6 cani de apa 2 lingurite de sare 2 cani galben mălai 1/4 ceasca de legume pregătire ulei:
Gatiti mamaliga, neacoperit, 40 la 60 de minute până foarte gros, amestecand frecvent. Mamaliga este gata atunci când lingură va sta în picioare de la sine, în centrul de amestec. Mamaliga poate fi servit în acest moment. (Vezi nota).
Pentru mamaliga prajita, spray 11X7 inch tava de copt cu spray de gatit. Imprastiati amestecul uniform mamaliga în tava de copt. Capac și se lasă la temperatura camerei cel puțin 6 ore sau până când complet răcit și fermă.
Mamaliga Unmold pe tăiere bord. Se taie transversal în mamaliga 1-1 benzi /4-inch la nivel. Se taie în bucăți de benzi 2 la 3 inci lungi
încălzește uleiul într-o tigaie mare, grea, la foc mediu-mare.; se reduce focul la mediu. Piese prăji mamaliga, jumătate la un moment dat, de 4 până la 5 minute, până de aur din toate părțile, de cotitură în funcție de necesități. Garnitura după cum se dorește.
Notă Mămăligă este o componentă importantă a de Nord bucataria italiana. Preparatul de bază prezentată aici poate fi servit în două forme. Hot mamaliga proaspăt făcut, preparată prin pasul 2, poate fi amestecat cu unt 1/3 cană și 1/3 ceașcă parmezan ras și a servit ca un prim curs. Sau, se toarnă pe un platou mare si se acopera cu un sos de carne consistent pentru un fel de mancare principal. Fried mamaliga, preparat ca aici, este oportun ca aperitiv sau ca o garnitura cu carne. Aceasta reteta apare în: Italiană