2 pachete solide de drojdie 1 lingura de zahar activ 2-1 /2 cesti de apa calda (105 ° la 115 ° F), împărțit 6-3 /4 la 7-1 /2 cani pâine sau toate-scop făină, împărțite 2 lingurite de sare 2 linguri galben PREGĂTIREA mălai cu apă:
Stinge pe suprafata presarata cu faina. Framanta aproximativ 10 minute adăugând suficient de a rămâne făină pentru a face un aluat neted si elastic. Forma aluat într-o minge; punere în castron mare uns. Întoarceți aluat peste, astfel încât partea de sus este uns. Acoperiti cu un prosop; să crească în loc cald de la 1 la 1-1 /2 ore sau până când sa dublat în vrac.
Punch jos aluat. Aluat framanta intr-un bol de 1 minut. Acoperiti cu un prosop; să crească în loc cald aproximativ 1 oră sau până când sa dublat în vrac. Grease 2 (2-loaf) bucătărie pâine franceză sau 2 foi de copt mari. Se presara cu malai; anularea.
Punch jos aluat. Rândul său, aluatul pe o suprafata presarata cu faina; framanta de mai multe ori pentru a elimina bulele de aer. Se taie aluatul in 4 bucati. Acoperiti cu un prosop; lăsa să se odihnească 10 minute. Rulati fiecare bucata de aluat înainte și înapoi, formând pâine de aproximativ 14 de centimetri în lungime și 2 cm in diametru. Plasați pâini 4 inci în afară pe foi de copt preparate. Cut 3 (1/4-inch-adânc) slash în fiecare bucată cu cuțit ascuțit. Perie pâini cu apă. Acoperiti cu un prosop; lasa sa creasca in loc cald aproximativ 35 minute sau până când sa dublat în vrac.
loc mic de copt pe partea de jos a cuptorului. Incalziti cuptorul la 450 de grade și, F. Place 2 cuburi de gheata in tigaie pe partea de jos a cuptorului. Perie pâini cu apă; coace 10 minute. Rotiți bucătărie sus în jos. Spray rapid pâini cu apă rece utilizând spray de mister. Reduceti focul la 400 grade &F; Coaceți 10 până la 15 minute sau până când mai multe pâini sunt maro auriu. Elimina imediat din bucătărie; rece pe rafturi de sârmă. Serviti cald
Aceasta reteta apare în:. Franceză