Soufflà cartofi dulci ©

cartofi dulci Souffl é RANDAMENT Face 6 portii
INGREDIENTE
unt 5 linguri sau margarina, divizat 1-1 /2 lire sterline dulce cartofi, curatati si taiati in bucati de 1 inch 1/3 ceasca ambalate zahar brun 1/4 cana sherry uscat 1 lingurita teren scortisoara 1/2 lingurita nucsoara sol 1 cana de lapte de faina 3 linguri toate-scop 1/2 linguriță sare 3 galbenusuri de ou 5 albușuri de ou Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 400 ° C; &F. Grease 2-litri souffl é vas cu unt 1 lingura
bucăți Locul de cartofi din 3-litri cratiță.; se adaugă apă pentru a acoperi. Aduceti la fiert la foc mare. Se reduce focul la mediu-scăzut; fierbeti, neacoperit, la 12 la 14 de minute sau până când piese sunt furculiță-ofertă. (Nu overcook.) De scurgere. Transfer cartofi la castron mare; mash cu mașină de tocat cartofi pana se omogenizeaza. Se amestecă în zahăr brun, sherry, scortisoara si nucsoara până bine amestecate; anularea.
lapte de căldură în cratiță mică la foc mediu, până când cald. Se topește restul de unt 4 linguri la 2 litri-cratiță la foc mediu. Reduceti focul la cel mai mic; se amestecă în făină. Gateste și se amestecă 2 minute sau până când complet neted. Amestecati treptat laptele cald până bine amestecate. Adăugați sare; amestecati constant la foc mediu 2 până la 3 minute sau până când sosul fierbe si se ingroasa.
Bateti galbenusul de ou în amestec sos, unul la un moment dat, de amestecare complet înainte de a adăuga următorul gălbenuș. Gateste și se amestecă 1 minute mai mult. Adauga la amestecul de cartofi; amesteca bine. Pus deoparte; Se răcește complet.
Între timp, bate albusurile intr-un bol mare cu mixer electric la viteza mare pana formeaza varfuri rigide. (După paletele sunt ridicate, varfuri rigide trebuie să rămână, atunci când castron este înclinat, albușuri de ou nu trebuie să alunece.)
Folosind spatula de cauciuc, se amestecă 1/3 albușuri de ou bătut în amestec de cartofi răcit. Ori într-un alt 1/3 albusuri de ou prin reducerea ușor în jos la partea de jos a castron, decopertarea la partea de castron, apoi plierea pe partea de sus a amestecului. Repetați până albușuri de ou sunt încorporate în amestec de cartofi. Ori în restul de albușuri de ou. Se toarnă amestecul de cartofi
în vas pregătit, netezind ușor de sus. Plasați souffl é în centrul de cuptor; coace 10 minute. Reduce temperatura cuptorului la 375 ° &F
Coaceți 45 la 50 de minute, mai mult sau până când sou

Page [1] [2]