cocktailuri și băuturi băuturi alcoolice poate fi deosebit de costisitoare, deoarece, în unele state, au nevoie separat [sursa: Chowhound] de acordare a licențelor. Decizia de a menține un bar complet, spre deosebire de o pivniță de vinuri este o mare cheltuială up-față.
Ce acoperă aceste marcajele uriase? Aceasta costă un pic de a instrui și să păstreze un personal așteptați care este cunostinte vaste despre vin. Un restaurant bun sticlărie probabil sa specializat - pahare de vin rosu, pahare de vin alb, snifters, ochelari highball. Și, după cum ați ghicit, probabil, tu, este mai scump de a cumpăra și să înlocuiască decât sticlărie dotare standard.
Am salvat Lowdown pe marcajele de desert pentru ultima. Citiți mai departe.
Desert Marcaje
Dacă regret overindulging în tort de ciocolata, bine, cel puțin portofelul în buzunarul din spate este în căutarea mai puțin voluminoase. Deserturi sunt marcate ca orice altceva. Cele Gama medii de markup profit între 15 și 35 la sută în restaurante [sursa: Pizam]. Se poate merge chiar fel de mare ca 70 la suta [sursa: Lassen].
Vă puteți aștepta întotdeauna să plătească mai mult în cazul în care un restaurant are un bucătar de patiserie în bucătărie, deoarece înseamnă că restaurantul are costurile forței de muncă mai mari pentru a acoperi. Dacă, pe de altă parte, deserturi restaurantului provin de la un furnizor, care este un tipoff care esti, probabil, de plată excesiv. Furnizorul vinde deserturi în vrac, de multe ori fără a stabili dimensiunea porție. Prin posibilitatea de a seta dimensiunea parte, restaurantul are o modalitate de a cumpăra mai multe scăzută și de vânzare de mare.
prezentare desert poate fi un mod meschin de a conduce în sus prețul, de asemenea. Totul merge înapoi la valoarea percepută. În cazul în care produsul alimentar este frumos prezentate - să zicem, situat pe o farfurie mare alb împodobit cu o burniță artistic de sos de ciocolată - probabil te simți ca și cum vrei să ajungi ceva special, chiar dacă placarea a costat restaurant doar mărunțiș în ingrediente și de muncă.
