5 sfaturi pentru a face
Perfect Panna Cotta
În 2002, guvernul a regiunii de nord a Italiei Piemont declarat panna cotta să fie un tradițional desert piemontez, dar nu trebuie să călătorească în Italia pentru a lingura intr-un castron perfectă a jiggly desert, delicat. Puteți face o cotta Panna perfectă în propria bucătărie, și cu doar trei ingrediente de bază - gelatina, frișcă și zahăr. Dacă vă puteți se agită, se poate face. Vezi tu, în ciuda consistența delicate și prezentare, panna cotta este de fapt doar o budinca - tradus, numele său înseamnă " fierte smântână " - Și este destul de personalizabil; ajusta zahăr după gust, adăugați extracte preferate sau alte arome, și nu fi timid experimente cu tipul de lapte (sau smântână) pentru un desert bogat sau produse lactate liber
5:. Asigurați-vă că Gelatina ta este
dizolvat complet
Alegeți gelatină unflavored pentru cotta Panna dvs. - cele mai frecvente în SUA este granulat, ci a lui gelatină, de asemenea, vândute în foi - și asigurați-vă că " Bloom " ea înainte de a adăuga la amestecul dumneavoastră crema. Blooming gelatină, practic înseamnă că ești o dizolvare, și permițându-i să absoarbă lichid. Procesul de inflorire este destul de ușor - se presara gelatina peste doar apa rece sau lapte. Menținând temperatura mai rece mult de 130 de grade Fahrenheit (54 grade Celsius) va păstra gelatina la înflorit prea repede, și în acest sens va evita formarea de noduli în produsul final. După stropire, da un amestecă blând pentru a vă asigura că aveți o distribuție uniformă, și lăsați-l să stea câteva minute (de obicei, aproximativ 5 minute va face truc).
În plus față de înflorit, strecurat amestecul final chiar înainte de a le toarnă în forme pentru a seta va da cotta Panna ta cea mai fluidă textura.
deserturi pe bază de gelatină sunt cele mai consumate imediat după ei fierte, și panna cotta va începe să dezvolte o textură cauciucată în cazul în care . vârstele mai mult de patru zile
4: Evitați Fructe cu un conținut ridicat
Bromelaina
panna cotta este perfect asociat cu fructe, dar nu toate de fructe este bun pentru panna cotta - problema referă în special la gelatina. Introduceți bromelaina.
Bromelaina este o enzima care se gaseste in anumite fructe, inclusiv ananasul și kiwi. Gelatina este o proteină - specific, colagen. Când bromelaina și gelatină se întâlnesc, enz
[1] 