Selectați legume sau versiuni vegetarian de produse alimentare cu miez care sunt ferme și care poate stoca până la feliere și grill-ul. Felie-le în groase (cel puțin 1/4-inch) sectiuni mari, deoarece bucăți mici pot cădea cu ușurință prin rețea și în foc. Taie dovlecelul pe lungime sau pe o diagonală lungă, de exemplu. Dacă aveți de gând să pregătească o rețetă care necesită bucăți mai mici, încercați să grill-le pe frigarui sau ambalaj le în pachete folie. Legumele, cum ar fi ardei poate fi pur și simplu la gratar întreg, apoi decojite și tăiate.
Pentru ca legumele lipsa de grasime, au nevoie de ulei, lichid, sau un fel de sos pentru a le împiedica arderea și lipirea și pentru a le menține umed. Legume perie cu ulei (ulei vegetal, de preferință, pentru că are un punct de fum mare) sau un amestec de ulei cu aroma, cum ar fi salata sau propria amestec de ulei și plante aromatice sau alte condimente. Sau marinat legume în sos sau marinată o la alegere pentru cel puțin 30 de minute înainte de grill-ul.
vin alb, ulei, usturoi, ceapa, sare și țelină face un sos bun, la fel ca berea, ulei, usturoi, și cuișoare. Iaurt, usturoi, piper, curry, și cardamom poate da un gust indian de produse alimentare la grătar, și se adaugă culoare frumoasa. Oțet, sos de soia, ulei, zaharuri, și ghimbir poate da un fler asiatice a alimentele la grătar. Suc de lamaie, de asemenea, face o bază bună pentru grill marinate. Și pentru a îndulci afacere, încercați suc de ananas, sos de soia, suc de lămâie, usturoi și cu Șeitan sau legume ferme. Suc de portocale, curcuma, ghimbir, usturoi, coaja de lamaie si face o marinată lumină pentru suc de fructe de vara sau tofu.
Luați în considerare textura ingredientului pentru a determina timp marinare. Ciuperci, suc de fructe de vară, și extra-firmă tofu ar putea avea nevoie doar de 30 la 40 de minute la marinat. Ingrediente mai dure, cum ar fi Seitan, tempeh, morcovi felii, cartofi, suc de fructe sau poate marinat pentru câteva ore.
Pentru a preveni în continuare alimente de la lipirea la gratar si pentru a ajuta la curățarea, spray grila cu spray de gatit înainte de încălzire (nu pulverizați în foc) sau ștergeți rack grătar cu ulei înainte de a începe de gătit.
Tehnica speciala este minim. Un gra
