carbogazoase apă este apa regulat care a fost suprasaturată cu dioxid de carbon (C02) de gaz. Deși sună destul de usor, a fost nevoie de secole pentru oamenii de stiinta si inventatori să stăpânească chimia si inginer tehnologia pentru a insufla bulelor de aer în apă obișnuită. Provocarea de a amestec de CO2 cu H2O este că formele de molecule individuale face aproape imposibil pentru două substanțe pentru a lega. [Sursa: Discovery]
Cele două ingrediente secrete pentru a face apă carbogazoasă, se pare, sunt presiunea și temperatura. Dacă dioxidul de carbon se amestecă cu apă foarte rece într-un mediu de înaltă presiune sigilat, elementele vor combina cu succes. Primul om care a inventa un astfel de sistem de carbonatare sub presiune a fost Johann Jacob Schweppe, un om de stiinta elvetian care a dezvoltat o pompa de compresie mână cotit înapoi în 1783 și al cărui nume încă harurile sticle de bere acidulate ghimbir și club de sodă [sursa: Oatman-Stanford].
Procesul științific de carbonatare necesită apă și dioxid de carbon să fie sub presiune într-o cameră sigilată la șapte ori mai mare decât presiunea atmosferică normală. În acel moment, molecule individuale de C02 încep să se separe și se inconjoara cu molecule de apă [Sursa: Discovery]. În aceste condiții extreme, gazul se dizolvă complet în lichid.
Temperatura apei la carbonatare este de asemenea critică. Apa care este carbogazoase la temperatura aproape de înghețare (32 de grade Fahrenheit sau 0 grade Celsius) poate deține cinci ori mai mult C02as apa care este carbogazoase la 140 de grade F (60 grade C). [Sursa: America de testare Kitchen]
în interiorul camerei de presiune, apa gazoase nu are absolut nici Fizz. Bulele apar numai atunci când lichidul este eliberat din camera inapoi in presiune atmosferică normală. Apă carbogazoasă conține 16.000 de ori de apă regulat mai C02than, aproximativ cinci " ochelari " de C02 pentru fiecare pahar de apă [Sursa: Discovery]. Când pop capacul pe o sticla sifon, eliberarea de presiune produce toate aceste molecule C02 dizolvate pentru a deveni din nou gaz și se grăbesc să scape prin suprafața lichidului ca bule.
Cum Soda Fântâni de lucru
© 2015 HowStuffWorks
Soda fontane,
Atunci și Acum
În ultimii 200 de ani, fântâni sifon au evoluat de la gigant, mașini camere de dimensiuni co
