Acum știi ce uleiuri pentru a ridica la piata. Dar cum a face tu a le stoca o dată ce le aduce acasă?
Păstra uleiul în umbra
În cazul în care vă păstrați de ulei în cămară sau frigider? Pentru cea mai mare parte, ar trebui să stocați ulei în frigider, sau cel puțin într-un loc răcoros, uscat. Există, desigur, o excepție de la orice regulă - unele soiuri de ulei de măsline extra virgin, de exemplu, nu ar trebui să meargă în frigider. Condensul poate dezvolta în sticla, care va afecta aroma. (Întotdeauna grijă să citiți eticheta produsului pentru a găsi recomandările producătorului pentru acest tip specific de ulei.) Atât lumina si caldura au un efect negativ asupra ulei. Containere întunecate pot ajuta, dar care se va adăuga doar un interval scurt de valabilitate, dacă este lăsat într-o zonă bine luminată. Oxigen va accelera, de asemenea, procesul de degradare, și din acest motiv mulți producători de petrol va umple spațiul negativ din sticla cu un gaz inert cum ar fi azot. Cele mai multe uleiuri va îngroșa când refrigerate, dar vor reveni rapid la o stare lichidă atunci când a plecat în picioare la temperatura camerei.
Apoi, nu e problema de containere. In mod traditional, sticle de culoare închisă sunt cele mai bune pentru majoritatea tipurilor de petrol; culoarea întunecată protejează uleiul de lumină, și de sticlă nu interacționează cu ulei în sine. Cu toate acestea, navele din oțel inoxidabil, ceramică și porțelan sunt alternative bune. Și dacă nu lucrați într-un restaurant, care merge rapid printr-o mulțime de ulei de gătit, pentru a evita containere de depozitare din plastic:. Uleiul poate absorbi substanțele chimice din plastic, inclusiv cloruri de vinil (PVC)
stocarea și Aruncarea gătit
ulei
Atât de refrigerare și un recipient de bună calitate poate prelungi durata de viață a uleiului, dar nimic nu dureaza pentru totdeauna. Deși datele de expirare pentru gătit uleiuri variază, cel mai începe să meargă rânced în termen de șase luni la un an. Ulei rânced nu are aroma si sanatate beneficiile uleiul a avut în prim-sa, și este mai inchisa la culoare. Veți observa, de ase
