tipuri de tomate
Q. Care sunt anumite caracteristici ar trebui să caute atunci când se alege diferite tipuri de tomate pentru retete?
A. Deși roșii sunt plăcute pe tot parcursul anului, vara este atunci cand rosiile sunt gustoase - și din abundență. Dacă aveți câteva plante în curtea din spate, se opresc la standuri de ferma, sau magazin piețele fermierilor săptămână, vara este momentul în care rosiile sunt la varf lor.
Verificați sfaturile de mai jos pentru a alege, depozitarea și pregătirea roșii. Apoi încercați unele dintre ideile de mai jos rapide
Tipuri:. Tomate Globe, care sunt fie rosu sau galben, sunt cele mai frecvente roșiile. Ele sunt considerate toate-scop roșii, bun pentru a manca crud sau pentru gătit. Roșii prune, uneori numite tomate italiene sau de etnie romă, sunt mici și ovale în formă. Din moment ce acestea sunt mai cărnos decât tomatele glob, ele sunt o alegere buna pentru a face sos. Bite-size rosii cherry sunt ideale pentru mâncați între mese, salate și garnituri. Roșii pere mici sunt în formă oarecum ca pere și pot fi utilizate în același fel ca roșii cherry. Cherry si rosii de pere sunt de obicei de culoare roșie, dar soiuri galbene sunt uneori disponibile
Cumpararea:. Uita-te pentru tomate îngrășa, grele, care sunt viu colorate si au o aromă plăcută. Acestea ar trebui să fie ferm, dar nu greu. Evitați roșii moi, care pot fi apoase sau coapte
Depozitare:. Tomate netăiate Niciodată la frigider, deoarece temperaturile reci cauza carnea lor de a deveni făinoasă și pierde aroma. În schimb, le stoca la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui. Porțiuni rămase de tomate ar trebui să fie acoperite și refrigerate
Pregătirea:. Scoateți miezul și stem înainte de tranșare sau tăierea în felii rosii. Un cuțit zimțat funcționează cel mai bine.
Înainte de roșii gătit, ați putea dori să coaja si semințe. Piei de tomate au tendința de a se contracta și înăsprirea atunci cand este gatita, și semințe de tomate în sosuri sunt neatractive.
Pentru a coaja, picătură rosii coapte în apă clocotită timp de 10 secunde (cele ferme pentru 20 de secunde), apoi în apă rece. Când roșii sunt cool, aluneca pieile lor. Pentru semințe roșii, se taie în jumătate transversal. Ținând fiecare jumătate peste un castron, se taie partea de jos, strângeți ușor pentru a elimina semintele.
Idei rapide pentru tomate
[1] 