Cum umami Works

linare pentru a maximiza umami: Site-ul

Folosiți rinds de parmezan și alte brânzeturi cu vârsta cuprinsă între într-o supă sau tocană. Uscarea condensează conținutul glutamat în coaja [sursa: Georgia Public Radio].

La utilizarea roșii în mâncăruri gătite, includ jeleu, partea vâscos, care conține semințe. Jelly conține până la patru ori mai mult MSG și nucleotide ca și carnea [sursa: McGee]. Semințe și friptură carne de tomate în bucate nefierte, cum ar fi salate sau aperitive [sursa: Marcus].

Caramelizati ceapa. Ca un bonus, lent-gătit în unt sau ulei, de asemenea, scoate în evidență dulceata naturala vegetarian de [sursa: Katz și Edelson].

Asigurați-stoc de oase de animale, inclusiv pește. Dacă este posibil, friptură oasele prima [Sursa: Marcus].

Mănâncă creaturi activi. Găini în vârstă și vaci obține un rap pentru a fi dur, dar exercițiu cere enzime pentru a rupe în jos și reconstrui tesutului muscular, care elibereaza aminoacizi. De asemenea, pentru a alege pește distanță de înot, cum ar fi tonul și macrou [sursa: Marcus].

Gatiti sau ciuperci friptura înainte de adăugarea la retete. Tratament termic scoate notele umami de ciuperci [Sursa: Katz și Edelson].

Cook, cu vin. Ca o băutură fermentată, vin se oferă umami. Ca un alcool, se dizolvă moleculele de aromă alte alimente, inclusiv grăsimi, adăugând profunzime aromă și corp [sursa: Marcus]. Site-ul

În cultivarea umami în produsele alimentare, s-ar putea extinde, de asemenea repertoriul de culinar aptitudini. Într-un sens, sunteți în curs de dezvoltare propria umami personal:. Capacitatea dumneavoastră de a convinge afară și amplifica arome naturale alimentare

Page [1] [2] [3] [4] [5] [6]

Cum umami Works

alte

mai multe categorii de