Ce este maioneza?

te fi adăugat mai rapid. Condimente sunt whisked după tot uleiul a fost adăugată. Blendere, mixere și procesatorii de alimente face mai ușor de a face maioneza de casă, pe care multi gurmanzi simt este cu mult superior în gust și consistență a maioneza comercială.

Deoarece maioneza de casă este nefierte, asigurați-vă că pentru a utiliza cele mai proaspete ouă posibil, și cele care sunteti sigur sunt libere de Salmonella. Maioneza de casă va dura trei-patru zile in frigider.

maioneza comercial, care va dura până la șase luni în frigider, să conțină (prin legislația Statelor Unite) de cel puțin ulei 65 procente în greutate (cu excepția grad scăzut grăsime și fără grăsimi maioneze). Standardul de drept identitate necesită, de asemenea ca toate comerciale " maioneza reală " utilizați numai ou ca un emulgator. Reducerea maioneza grăsime, care nu este considerată maioneza reală, amidon alimentar obicei conține modificate, gel de celuloză și alte agenții de îngroșare și emulgatori.

Maioneza este utilizat ca bază pentru alte sosuri, cum ar fi sos tartar și mii-insulă Dressing pentru salata. Aioli este cu aromă de usturoi maioneza. Un alt sos clasic emulsie este olandez, care este un amestec de unt fierte, galbenusul de ou si suc de lamaie.
Istoria Mayo

Maioneza a fost inventat în 1756 de către bucătarul-șef francez a Duc de Richelieu. După Duc bate britanic la Port Mahon, bucătarul său a creat o sărbătoare victorie care a fost de a include un sos făcut din smântână și ouă. Dându-și seama că nu a existat nici crema în bucătărie, bucătarul-șef înlocuit uleiul de măsline pentru crema și a fost născut o nouă creație culinară. Bucătarul-șef numit noul sos " Mahonnaise " . în onoarea victoriei Duc
Lansarea video Emeril Green Rețete: ulei de măsline Amaranth