limbii și regiuni ale gust
La fel ca oamenii de stiinta sunt reexaminarea gusturile de bază, ele sunt, de asemenea, redefinirea harta limbii. Harta limbii rupe limba în jos în regiunile senzatie - amar în partea din spate, acru pe părțile laterale, sarate pe marginea din față și dulce la vârful. Cercetatorii umami au susținut că posterior limbii este importantă pentru detectarea a cincea gustul.
Dar pentru toți cei care își amintește argumentând harta limbii ca un grad-Schooler, insistând ar putea percepe de sare la partea din spate a limbii sau acru la vârful, știri că harta limba este eronată în cel mai bun trebuie să vină justificare la fel de dulce.
Un om de știință german pe nume DP Hanig dezvoltat harta limbii în 1901 de voluntari care să poată percepe senzatie cer. Alti oameni de stiinta mai tarziu coroborate descoperirile sale, dar clasat rezultatele în așa fel încât zonele de sensibilitate redus arata ca zonele de sensibilitate nu. Prin 1974, Virginia Collings stabilit că, în timp ce limba a avut grade diferite de sensibilitate - unele zone ar putea percepe anumite gust mai bun decat altele - nu a existat nici adevăr reală la harta strict limbă. Deși receptorii de gust, de obicei, reacționează puternic la un singur gust, mulți răspunde la mai multe stimulari gustative. Oamenii pot percepe gustul oriunde există receptori de gust.
Oamenii de stiinta sunt, de asemenea, de învățare mai multe despre diversitatea șocantă de sensibilitate gust. În secțiunea următoare vom afla despre un sentiment acut că de fapt s-ar putea fi bucuros să nu aibă.
Supertasters
De obicei, e minunat să fi sporit simțurile ca 20/20 viziune sau de auz ascuțit. Dar un sentiment sporit de gust, indiferent de cât de delicioase ar suna, este într-adevăr nici o bucurie. Supertasters sunt oameni cu două sau, uneori, doar o alelă dominantă pentru TAS2R28 genei. Și, deși ei pot percepe aroma mai nuanțată în produsele alimentare decât nontasters, ei găsesc de multe ori produsele alimentare comune prea amare, dulci sau picante.
În 1930, un om de stiinta de la DuPont a descoperit ca oamenii au diferite grade de sensibilitate la substanțele chimice PTC (phenylthiocarbamide). Pentru unii, PTC gusta
