Balling:. Folosiți-vă pe mâini să se rostogolească bile de aluat. Pielea trebuie să fie bine, nu cracare. Plaseaza bilele de pe o tigaie foaie ulei
Verificare:.. Acoperiți aluatul cu hârtie de ceară și se lasa sa stea la temperatura camerei până când își dublează mărimea
intarzierii: Locul blatul din frigider timp de cel puțin 12 ore pentru a încetini activitatea drojdiei.
Dacă sunt completate în mod corespunzător acești pași, aluatul rămâne utilizabil pentru aproximativ trei până la cinci zile.
copt
Puteți coace pizza într-o varietate de cuptoare . Bucatari folosi o coaja, un,-zbaturi cum ar fi ustensilă de mult, să alunece pizza în cuptoare punte electrice. Pizza se coace direct pe un ecran sau cărămizi fierbinți. Cuptoare cu bandă transportoare sunt utilizate în principal în restaurante mari lanț. Recipient de gaz cărămizi piatră poziție cuptoare direct deasupra sursei de căldură. " pizzerii caramida-cuptor " utiliza cărbune sau cuptoare de cărămidă pe bază de lemn, care dau adesea un gust smokier.
sos și brânză
sos Pizza este, de obicei pe bază de tomate. Cu toate acestea, lista de sosuri de pizza neconventionale include pesto, alfredo, ketchup si gratar. " alb pizza " retete elimina de multe ori sos în întregime, înlocuindu-l cu unt de usturoi.
pizza tradițională se face cu mozzarella stropit pe sos de rosii. Multe bucătari place sa experimenteze cu amestecuri de brânzeturi, ierburi și condimente, cum ar fi oregano și busuioc
Pizza neconvenționale -. Creative sau doar Silly?
Stim ca papilele gustative variază. În caz contrar, nu ar mai fi loc pentru oaie tocată la pizza din India. Altele decât legea italiană care reglementează puritatea Neopolitan pizza nu par, să existe reguli în industria de pizza. Dar nu așa-numitele "pizza neconvenționale" chiar se califice ca pizza? Probabil că nu, dacă vrei să fii strict cu privire la " pâine, brânză și sos " regulă. Cu toate acestea, dacă nu te deranjează joc cu tradtion, s-ar putea bucura de unele dintre aceste preparate: Site-ul
pizza
