gătit, cu amidon de porumb
Q. Care este cel mai bun mod de a utiliza amidon de porumb în bucătărie?
A. Amidon de porumb este folosit pentru multe lucruri în gătit, dar este utilizat cel mai frecvent este ca un liant și agent de îngroșare în diferite feluri de mâncare.
amidon de porumb este o pulbere neted realizat din endosperm (centru) din boabe de porumb uscate, si are aproximativ de două ori capacitatea de îngroșare de făină. Spre deosebire de făină, amidon de porumb, de fapt devine clar atunci cand este gatita. Este de asemenea, utilizat ca ca un agent antiaglomerant în zahăr pudră, motiv pentru care confectioners de zahăr pare să aibă o consistență similară cu amidon de porumb.
Un eveniment comun atunci când se utilizează amidon de porumb este acumularea de bulgari. Pentru a evita formarea de noduli atunci când se utilizează amidon de porumb, ar trebui să fie amestecat cu un lichid rece pana se omogenizeaza înainte de preparare sau adăuga la un lichid fierbinte. Dacă sosuri facute cu amidon de porumb sunt ars sau agitat prea mult timp, ei vor deveni subțire
La următoarea citi cu atenție insula de copt, a verifica afară de lista ingredientelor -. Vei fi surprins să afle cât de multe preambalate . mixuri de copt folosi ingredientul obligatoriu
Pentru unele retete de mare care folosesc amidon de porumb, a se vedea: