Dacă nu puteți mânca gratar, fără o grămadă de servetele, citiți vârful următor
. 2: Nu prea murdar
Sauce și glazură sunt modalități de splendide la gust gratar. Sunt solutia dacă nu se poate fuma, marinati sau injecta aroma doriți în carne. Dar sos si glazura se poate intoarce impotriva, în principal, de a fi consistenta greșit. Nu vrei atat de mult sos pe care le au supă.
Bine glazura, pur și simplu înconjoară carne și deține propria sa. Bad glazura poate fi atat de apos sau copios că picură de pe la gobs gelatinoasă. Acesta poate fi, de asemenea prea uscat și lipicios.
În gratar profesionist, judecătorii numesc aceste probleme de consecvență un dezastru. " Te marcate jos, dacă sosul sau glazura de pe carnea ta face prea mare de un dezastru, " spune Mixon.
Vrei un plus de savoare fără o mizerie. Mixon are moduri creative de a obtine acest lucru. Luați în considerare de miere. Mierea este unul dintre acele ingrediente care pot Doom glazura ta de a face prea cleios sau drippy. Dacă Mixon vrea-miere aromă de grătar, adauga el miere deshidratat, care este o pulbere. În acest fel, el devine aroma de miere, fără mizerie
Dacă sunteți agitat de acest sfat, cel viitor va începe o încăierare
1:.. Gatiti pentru judecători, nu pentru tine
Acest sfat este o grea o la o care vă solicită să renunțe la sentimentalism în scopul de a găti gratar bun. Bun gratar, cel puțin la fel de concursuri se definească, place o mulțime.
Aceasta înseamnă că nu se agata de rădăcini regionale. Mixon a crescut în sudul Georgia, unde a mâncat grătar în stil Memphis, cu sos de oțet. Dar dacă oamenii care sunt degustare de carne dumneavoastră - in cazul lui, judecătorii - nu sunt de la o regiune care mănâncă Memphis-stil gratar, Mixon recomandă utilizarea unui sos diferit. Dacă e în regiunea Kansas-City, el va folosi modul Kansas-City de gatit, cu sos dulce, pe bază de tomate. " Eu vă spun acest lucru din experienta, " el spune. " sos Oțet pe bază de nu este de gând să câștige [în Kansas] ".
Apoi, le-ați luat pentru a reduce legăturile de familie. Chiar dacă bunicul tău te-a învățat că gratar este gol cu excepția cazului în sos de
