Dar spune ai nevoie de o tigaie nereactiv (și, probabil, ce faci), sau pur și simplu nu își pot permite de cupru? În acest caz, sunteți în căutarea la construcția de bucătărie, și prețul face o mare diferență.
Metal combinații
Pentru a realiza avantajele de conducere metalice excelent, dar evita capcana de reactivitate , vase de calitate superioară va combina două metale. De exemplu, suprafața tigaie va fi din oțel inoxidabil, așa că nu va reacționa cu mancarea, în timp ce interioară miezul, neexpus din tigaie din aluminiu sau din partea de jos a pan este cupru, ambele fiind conductori mai bune decât din oțel inoxidabil, dar sunt reactive. Metalul reactiv nu atinge mancarea, dar el se incalzeste perfect.
Elemente incalzire
O altă diferență mare între un 200 $ tigaie și un pan $ 10 este plasarea elementele de încălzire, stratul de metal care conduce căldura a alimentelor. In tigai de calitate inferioară, elementul de încălzire este în mod tipic doar pe partea de jos, plasând majoritatea căldură în mijlocul partea de jos a pan și cauzând gătit inegale. Linii scumpe au elemente de încălzire nu numai în partea de jos, dar și de funcționare de până părțile laterale ale tigaie, astfel încât toate produsele alimentare în tigaie devine (aproximativ) aceeași cantitate de căldură.
A treia problemă suntem care se ocupă cu de aici nu este un științifică unul; este o chestiune simplă de construcție. Bucătărie mai scumpe sunt doar făcute mai bine. Mânerele nu jiggle, iar dacă le picătură, sunt mult mai puțin probabil să fie deteriorat. De asemenea, ele tind să fie mai echilibrate, astfel încât acestea sunt mai ușor de manevrat
Deci, raspunsul rapid este:. Da, vase scump este în valoare de ea. Dar dacă nu aveți o mare sau două să scadă pe un set de All-Clad, aceasta nu înseamnă că ești complet de noroc. Există modalități de a pune împreună un frumos set de vase fără a rupe complet banca. Trebuie doar niște alegeri pentru a face.
Când să-și petreacă
Deși nu toate dintre noi poate avea toate vase ne-o dorim, mulți dintre noi poate avea o parte din ea.
