1 buchet mic busuioc proaspăt, divizat 2 cesti de legume ulei de 6 eșalotă mari, grosolan tocat 5 catei de usturoi, tocate 1 buc ghimbir proaspat (pătrat de aproximativ 1 inch), curatati si taiati in fasii subtiri 1 lira de pui sol sau Turcia 2 ardei iute thailandez proaspete sau jalape ñ o ardei, * se taie în felii subțiri 2 lingurite zahar brun 1/2 linguriță de sare Boston salata frunze mizuna, rosii cherry japonezi și ardei thailandeze suplimentare pentru garnitura * chilies thailandeze și jalape ñ o ardei poate Sting și irita pielea, astfel încât purta mănuși de cauciuc atunci când manipulați ardei și nu atingeți ochii. PREPARARE:
încălzește uleiul într-wok la foc mediu-mare, până când uleiul se înregistrează 375 °. F pe termometru adânc-fry. Adaugă 1 sau 2 crengute de busuioc și adânc-fry aproximativ 15 secunde sau până când busuioc este lucioasă și clare. Îndepărtați crenguta prăjit cu spumiera pentru prosoape de hartie; scurgere. Repetați cu restul de crengute, reîncălzire ulei între loturi. Rezerva prajit busuioc.
Să ulei se răcească ușor. Se scurge de cele mai multe ulei lăsând 1/4 ceasca in wok. Căldură la foc mediu-mare de 30 de secunde. Adauga ceapa, usturoi si ghimbir; gateste și se amestecă 1 minut. Adauga carnea de pui și se amestecă-prăji aproximativ 4 minute sau până când se rumeneste usor. Push up pui parte a wok, sucuri permițându rămân în partea de jos.
Continua să gătească aproximativ 5 până la 7 minute sau până când toate se evapora lichide. Se amestecă în felii chili, zahăr brun și sare; gatiti 1 minute. Se amestecă în benzi de busuioc rezervate. Eliminați de la căldură.
Linia de servire farfurie cu salată verde. Amestec de pui lingura pe partea de sus. Acoperiti cu busuioc rezervate prajit. . Se decoreaza, dacă se dorește
Aceasta reteta apare în: Thai