INGREDIENTE
1 Pound backfin crabmeat 1/2 ceașcă pesmet moale 1 lingura ceapa tocata 1 lingura fin tocat ardei gras verde 1 lingura tocat proaspat patrunjel 1/4 ceasca maioneza 1 ou 2 lingurite sos Worcestershire de vin alb 2 lingurite suc de lămâie 1 lingurita mustar 1/2 pregătită linguriță de sare 1/4 lingurita de ulei piper alb vegetal pentru prajit (opțional) tătară Sos (reteta) pregătirea:
amestecă restul de ingrediente, cu excepția petrolului și tătară Sos intr-un bol mic. Se amestecă bine pentru a combina. Se toarnă amestecul de maioneza peste amestecul de carne de crab. Se amestecă ușor bucăți atât de mare nu va fi rupt. Forma amestec în 6 prăjituri mari (3/4-inch-grosime) sau 36 prăjituri musca-size.
Toarnă suficient ulei în 12 inch tigaie pentru a acoperi partea de jos. Se încălzește uleiul la foc mediu-ridicat până la cald. Adaugă prăjituri crab; prajeste 10 minute pentru prăjituri mari și 6 minute pentru prăjituri musca-size sau până când prăjituri sunt ușor rumenite pe jos. Folosind spatula, rândul său, cu grijă la jumătatea gătit fără a rupe prăjituri.
Preîncălzire broiler. Așezați prăjituri crab pe broiler pan. Fierbeti 4 la 6 inch de mai jos de căldură 10 minute pentru prăjituri mari și 6 minute pentru prăjituri musca-size sau până când se rumeneste usor prăjituri sunt pe suprafață, rotirea jumătatea timpului de preparare.
Sugestie de servire Serviti prăjituri mari de crab pe plăci sau ca sandwich-uri cu chifle rotunde. Servi prăjituri musca-size pe plăci sau cu scobitori ca aperitive. Însoțiți cu Tartar sos. Aceasta reteta apare în: Sud