2 până la 4 ardei iuti Serrano proaspete * 1 catel de usturoi mare 1-1 /2 de lire sterline roșii, decojite, însămânțate 3/4 ceasca plus 2 linguri de ulei vegetal, divizat 1/3 ceasca ceapa tocata fin alb 1/4 lingurita sare 1/4 linguriță de zahăr 1/4 linguriță de chimion măcinat 8 tortilla de porumb (cu diametrul de 6-inch) 8 oua 1/3 ceasca uscate Branza de vaci sau branza 1-firmă copt avocado agricultorului, fără sâmburi, comparativ, felii, și crengute coriandru pentru ornat * Chilies poate intepatura și irita pielea; purtați mănuși la manipularea ardei și nu atingeți ochii. PREPARARE:
căldură 2 linguri de ulei într-o tigaie medie la foc mediu pana fierbinte. Adauga ceapa. Gateste și se amestecă 4 minute sau pana cand ceapa se inmoaie. Crește de căldură la mediu-mare. Se amestecă în amestec de tomate, sare, zahăr și chimen. Gateste și se amestecă 6 până la 8 minute, până când sosul se ingroasa putin. Păstrați cald
incalzeste cuptorul la 250 ° și,. F. Linie foaie de copt cu prosoape de hartie. Căldură restul de ulei 3/4 cana în tigaie mare la foc mediu, până când fierbinte. Tortilla Fry, 1 la un moment dat, în ulei la 10 la 20 de secunde până la moale și bășici, intorcand o dată. Scurgeti pe prosoape de hartie. Tina de cald în cuptor pe foaia de copt preparat.
Scoateți toate, dar 2 linguri de ulei de la tigaie. Se reduce focul la mediu-scăzut. Ouă Fry, 4 la un moment dat, 2 până la 3 minute până se stabilesc albii
aranja 2 tortilla pe fiecare placă.; plasa un ou pe fiecare tortilla. Acoperiti cu sos; se presara cu branza. Garnitură, dacă se dorește. Site-ul Notă Pentru gust mai blande, semințe unele sau toate dintre ardei. Aceasta reteta apare în: Mexican