1 vânătă medie (aproximativ 1 lira) de sare 1 linguriță de 6 uncii mozzarella 1/2 lingurita drojdie uscata activa 1-1 /2 cesti de apa calda (105 ° F la 115 ° &; F) 2 cani faina , divizat 1/8 linguriță de piper negru 4-1 /2 linguri de ulei de masline, 2 linguri împărțit tocată busuioc proaspăt sau
1/2 lingurita busuioc uscat vegetal ulei 1 ou felii albe de lămâie (opțional) frunze de busuioc proaspăt pentru garnitura de pregătire:
Taie în felii de brânză 1/8 inch grosime. Trim felii de brânză la dimensiunea de felii de vinete. Wrap în plastic; anularea
presara drojdie peste apă caldă în bol mediu.; agită până la dizolvare. Bateti in 1-1 /2 cani faina si piper pana se omogenizeaza. Să aluat stea la temperatura camerei 30 de minute
clătește vinete și se scurge bine.; felii usuca între prosoape de hartie. Se încălzește uleiul de 1-1 /2 linguri de masline in tigaie mare la foc mediu-mare; adăugați cât mai multe felii de vinete în singur strat fără a se aglomera la ulei fierbinte. Gatiti 2 minute pe fiecare parte, până felii sunt maro deschis. Îndepărtați cu spatula cu fante; scurgere pe prosoape de hartie. Repetați cu restul de ulei de măsline și felii de vinete.
Presara felii de brânză cu busuioc. Așezați fiecare felie de brânză între 2 felii de vinete; apăsați ferm împreună. Spread restul de 1/2 cana faina pe farfurie. Stive DIP vinete în făină pentru a acoperi ușor de căldură 1-1 /2 inci ulei vegetal
în cratiță mare la 350 ° C; &. F. Reglați căldură pentru a menține temperatura. Bate albușul de ou intr-un bol mic cu mixer electric la viteza mare pana formează vârfuri rigid; ori în aluat de drojdie. Dip stive vinete, 1 la un moment dat, în aluat; se agită ușor excesul. Fry stive în ulei, 3 la un moment dat, la 2 minute pe fiecare parte până când se rumeneste. Îndepărtați cu spatula cu fante; scurgere pe prosoape de hartie. Se serveste fierbinte, cu felii de lamaie. . Se decoreaza, dacă se dorește Site-ul Aceasta reteta apare în: Italiană