Scampi

INGREDIENTS creveți
1/3 ceasca unt clarificat * 4 linguri de usturoi tocat 1-1 /2 lire sterline creveți mari, decojite și deveined 6 cepe verzi, tăiat în felii subțiri 1/4 ceasca vin alb sec 2 linguri suc de lamaie 8 crengute mari patrunjel proaspat , fin tocat sare si piper negru felii de lamaie si crengute de patrunjel proaspat (optional) * Pentru a clarifica unt, topeste untul la foc mic. Degresat pe spuma albă care se formează pe partea de sus, apoi se strecoara unt limpede de culoare aurie prin tifon într-un container. Aruncați rest lăptos în partea de jos a pan. Unt clarificat va păstra, acoperite, în frigider timp de până la 2 luni. PREPARARE:

Heat clarificat unt în tigaie mare la foc mediu. Adauga usturoiul; gateste și se amestecă 1 la 2 minute sau până se înmoaie, dar nu maro. Adauga creveți, ceapa, vin si suc de lamaie; gatiti 2 la 4 minute sau pana cand rândul creveți roz și opac, amestecand ocazional. Nu overcook.
Adaugă patrunjel tocat; se condimentează cu sare și piper. . Se decoreaza cu felii de lamaie si crengute de patrunjel Site-ul Aceasta reteta apare în: Italiană