1 cană smântână sherry 1 Quart selectați stridii Maryland cu 2 linguri lichior de unt 1 lira ciuperci proaspete, tăiat în felii subțiri 1/2 ceașcă tocat ceapa 2 linguri suc de lamaie proaspat 2 linguri făină toate-scop 3 cesti de carne de vită supa 4 uncii de brânză Brie 1 cana de lapte 1 ceasca smântână biciuire sare și piper alb arpagic proaspăt (opțional) Mod de preparare:
Topește untul în cratiță mare la foc mediu-mare. Când spuma dispare, se amestecă în ciuperci, ceapă eșalotă și suc de lămâie; gateste și se amestecă 2 minute. Se presara cu faina; gateste și se amestecă 1 minute mai Review Adauga supa și sherry redus.; se aduce la fierbere. Se reduce focul la cel mai mic. Fierbeti la foc mic 20 de minute
taie branza Brie în pene.; folosind decojit cuțit, îndepărtați și aruncați coaja alb exterior Review Adauga branza la supa.; se amestecă să se topească. Se amestecă în lichior de stridii rezervat, lapte și smântână; Se condimentează după gust cu sare și piper. Căldură până foarte fierbinte. Nu se fierbe
Eliminați de la căldură.; adauga stridii. Capac și se lasă până când stridii sunt doar plumped. . Se decoreaza cu arpagic proaspăt
Aceasta reteta apare în: Franceză