Episodul 57: Meniu Ubah
INGREDIENTE
Pentru tocană de carne de vită: 2 linguri /30 ml ulei de măsline 1 ceapă, tocată mărunt 2 căței de usturoi, tocată 1 crenguta mare proaspete cimbru 1 foaie de dafin 1 lira /480 g carne de vită 2/3 ceașcă /145 ml vin rosu sec One 28-uncie /794-G poate curățate tomate întregi, zdrobite grosier Sare și piper negru proaspat macinat Pentru tomate sos: 2 linguri /30 ml ulei de măsline 1 șalotă, tocata marunt 2 catei de usturoi, tocat 2 crengute proaspete mari cimbru 1 frunze de dafin vin alb 1 1/2 de lire sterline /690 g Heirloom copt sau de prune roșii 1/2 ceașcă /110 ml uscat , tocate Sare și piper negru Pentru sos bechamel proaspăt: 4 linguri /56 g unt 1/3 cana /50 g faina 3 cani /720 ml lapte integral nucsoara proaspat ras, dupa gust sare și piper proaspăt măcinat 8 5x5 inch /cm 13x13 foi proaspete de lasagna 1/3 ceasca /25 g parmezan proaspat ras Mod de preparare:
Pentru a face tocană de carne de vită:
Adauga carnea de vită și sote timp de 5 minute, până când carnea de vită este aproape fiert printr dar încă un pic de culoare roz. Se amestecă în vin roșu. Adauga rosiile cu sucurile lor și să aducă la un foc mic blând peste medie la foc mare.
Fierbeti la foc mic descoperit pe un mediu de foc mic, amestecand ocazional, timp de 2 ½ ore sau până când sosul se ingroasa. Scoateți foaia de dafin si cimbru tulpini. Sezon iahnie la gust cu sare și piper. Lăsați să se răcească înainte de iahnie de rulare-l în foile de lasagna pe Site-ul Pentru a face sosul de rosii:.
Adauga vinul alb și roșii și să aducă la foc mic. Fierbeti la foc mic descoperit ușor peste un mediu de foc mic, amestecand ocazional, timp de 1 ½ ore sau până când roșiile descompun pentru a forma un sos consistent (posibil să aveți nevoie să adăugați puțină apă în timpul procesului de gătire, dacă sosul se ingroasa prea mult). Sezon sosul dupa gust cu sare și piper Site-ul Pentru a face sos bechamel:.
[1] 