A Marco Polo adus paste de la China?
Cu mult timp înainte de hârtie, praf de pușcă și busola, chinezii au inventat un alt discontinue de civilizației umane. O bobină de fidea uscat, conservat timp de 4.000 de ani, a stat sub un castron de lut răsturnat într-un sit arheologic din nord-estul Chinei. În 2005, arheologii au descoperit dezorientat spaghettilike, soluționarea în mod eficient scorul cu privire la posibilitatea de chinezi, italieni sau arabi a început să producă primul paste [sursa: BBC].
În loc de a se face din grâu sol, ca fiind cele mai paste este, aceste fidea vechi au fost preparate dintr-un alt iarbă cereale numit mei. Deși nu nativ în țara lor, chinezii au început mai târziu grâu în creștere în regiunile nordice de-a lungul Fluviului Galben de 3000 î.Hr. Primele înregistrările scrise ale unui amestec numit Bing a apărut între a patra și a doua î.Hr. secol [Sursa: Serventi, Sabban și Shugaar]. Bing menționate toate produsele fabricate din aluat de grâu, inclusiv pâine și paste. În jurul valorii de 300 î.Hr., savantul chinez Shu Xi a scris o odă dedicată piatra de temelie culinare, descriind " fină și subțire " bing umplute cu carne de porc și de oaie [sursa: Serventi, Sabban și Shugaar].
În momentul Marco Polo a sosit în China, în 1274, chinezii au bine stabilit bucătăria lor paste. Medieval chinezii nu gătesc paste din fire uscate, cum ar fi tipul cumparam de la magazin alimentar. În schimb, a lor întotdeauna a fost facut din aluat proaspăt. Ei, de asemenea izolat gluten, compusul de grâu, care oferă elasticitate pentru frământarea și se întinde, și paste create din diferite tipuri de amidon, cum ar fi orezul și soia.
În cei 17 ani care Marco Polo petrecut în China, mese cu place de Kublai Khan, el cu siguranță prelevate diversele forme de paste asiatice. În conformitate cu una ediție a lui Marco Polo " descriere a lumii, " care comerciantul venetian scris după întoarcerea acasă de Est, a mâncat preparate similare pentru macaroane timpul stint sale. Din acel mențiune scurt, o legendă a apărut ca exploratorul faimosul Probabil că a introdus pastele in Italia. Ce altceva ar putea explica podul gastronomic între două țări îndepărtate?
Dar, ca orice gurmand valoare o uncie de orzo vă va spune repede, nu este un grăunte de adevăr la Polo ca pionier paste.
Lansarea Video Going tribale: Mic dejun cu Kombai Originea italian
[1] 