Știința de junk food
Exista un motiv pentru care se numește Happy Meal -. Junk food este extrem de plăcută. Și asta nu e un accident. Junk food a fost proiectat cu grijă de oamenii de stiinta alimentare si producatorii de gustare a lovit " sweet spot " care ne ține doresc mai mult, și mai mult, și (îndopa, îndopa) mai.
Acesta începe în gură. Una dintre caracteristicile distinctive ale tuturor junk food este mare gust. Cheetos sunt renumite - sau infam, în funcție de care vă întreb -pentru livrarea aroma exploziv brânzos fără greu savoare, gras de brânză actuale. În loc de a gusta ca bombele sarate grăsime acestea sunt, Cheetos literalmente topesc în gură
Un om de știință alimentară recomandă acest densitate calorică de dispariție [sursa: Moss].. Creierul tau se bazeaza parțial pe gust pentru a determina cât de multe calorii sunt într-un anumit produs alimentar. De topire în neant, Cheetos vă păcălească în a manca tot sacul.
Fast-food încasează de pe aceeași știință gust. O masa de un hamburger și cartofi prăjiți este incontestabil gras, și gura ta știe. Dar oamenii de stiinta alimentare au descoperit că savoare potențial neplăcut de cartofi prajiti gras este perfect echilibrat de calitatea astringent de băuturi carbogazoase [Sursa: Cuda Kroen]. Și puncte bonus pentru echilibrarea sărat cu dulce!
Industria alimentară cheltuiește zeci de milioane de dolari pe an, cercetarea și dezvoltarea combinațiile ideale de gust și criza care sa ne tina intorc pentru mai multe. Se pare că e un dispozitiv $ 40.000 de mestecat artificial care calculează valoarea exactă a presiunii necesare pentru a devora un cip (criza perfecta: 4 lire sterline pe pătrat inch) [sursa: Moss].
stiinta alimentelor junk datorează, de asemenea, o mulțime de credit pentru biologia evolutionista. Creierul oamenilor moderni au evoluat într-un loc și moment în care viața cotidiană a fost consumată de căutare pentru mai multe calorii. Așa cum omnivori, putem digera fizic o mare varietate de alimente, dar nu toate alimentele sunt calorically egale
