dulce și sos acru trezește papilele gustative prin încorporarea două percepții puternice de arome într-o singură sos. Sos gros, bogat și de multe ori o culoare roșie cireșe vibrant, dulce și acru poate minimiza aroma gras de alimente prajite, spori textura delicata de legume și să stimuleze aroma de carne usoare.
Dacă doriți să fac acest sos tradițional, există un număr de opțiuni disponibile pentru tine. Deși majoritatea rețete va folosi o formă de oțet - cum ar fi oțet alb, otet de vin rosu sau oțet de orez - pentru partea acru de sos, contribuția dulce poate veni de la zahăr, sirop de porumb, suc de fructe, marmeladă sau jeleu, în funcție pe reteta implicat.
pe scară largă considerat unul dintre cele mai vechi condimente din lume, sos de soia este un produs fermentat soia. Acesta a fost, probabil, primul descoperit în urmă cu mai mult de 3.500 de ani în China, ca parte a procesului de conservare de pește. Este folosit în fructe de mare, carne și legume preparate și ca o bază pentru alte sosuri, cum ar fi teriyaki. Acesta poate fi, de asemenea, precursorul ketchup știm și dragoste astăzi
Sos de soia este disponibil într-un număr de soiuri:. Lumina, întuneric,-sodiu redus și amestecate. Sosuri pe bază de soia amestec au și alte ierburi și condimente din Asia, cum ar fi usturoi, praf de cinci condimente și ghimbir pentru aroma adăugată.
