carne Canning introdus propriile sale probleme. Căldură cauzate de multe ori peretii celulelor de a rupe în jos și eliberați toată apa din carne. Rezultatul a fost de carne uscată și apă într-o cutie. Multe experimente a fost nevoie să elaboreze procesul de conserve exact care ar lăsa carnea conservate, dar umed. O cantitate exactă de căldură și sare trebuie să fie utilizate, și este, de asemenea, important ca carnea să fie amestecate și conserve într-un vid [sursa: Wyman].
Ham Conserve fost un produs de succes destul de Hormel, dar Jay Hormel a vrut pentru a obține unele de utilizare de o reducere de carne insuficient utilizat - umeri de porc. La început, a fost Spam realizate în întregime din carne umăr. Hormel introdus amestecul de sunca /umăr mai târziu. Actor Kenneth Daigneau inventat numele Spam într-un concurs de denumire la petrecerea de Anul Nou [sursa: Wyman]. Hormel susține că cuvântul este un amestec de cuvinte " sunca condimentat, " deși iubitorii de spam si urasc au sugerat multe alte sensuri și acronime peste decenii. Pe 11 mai 1937, Spam născut oficial când Hormel înregistrat o marcă pentru numele.
După oferind vizibil numele de brand pe ambalaj și petrece cu generozitate pe publicitate, Hormel reușit să facă Spam-un produs uz casnic în Statele Unite. Cu toate acestea, a fost al doilea război mondial, care a cimentat reputatia Spam în țara sa de origine și a introdus produsul pentru consumatori din întreaga lume. Înainte de Statele Unite au intrat în război, spam și alte alimente au fost expediate către țările aliate, ca parte a programului împrumuta-leasing. Când soldații americani sa dus la Europa și Pacific, au efectuat Spam își K-rații [sursa: Wyman]. Sau au?
Cele mai multe dintre Spam mâncat de soldați a fost de fapt carne de guvern, care a fost conserve de Hormel și alte companii care au fost sub contract cu armata. Doar câțiva soldați primit autentic Spam [sursa: Wyman]. Cu toate acestea, pentru soldații era Spam că au venit să cunoască și ură. Ei au simțit ca și cum au avut Spam pentru fiecare masa si a fugit din moduri de a pregăti. Aversiunea universal - au scris cântece despre cât de mult au urât chestii -. Probabil a avut mai puțin de a face cu gustul real de spam decât cu cat de des au fost forțați să-l mănânce
