Produse ulei de măsline etichetate sunt un amestec toate-scop de uleiuri de măsline. Ele sunt mai puțin costisitoare și Blander în aroma, ceea ce le face o alegere economică pentru cele mai multe utilizări. Ulei de măsline lumina este ulei de măsline care a fost filtrat pentru a face mai ușoare, în aroma. Filtrare crește, de asemenea, punctul de fum ceea ce face o alegere bună pentru sautéing și tigaie.
Q. Pot substitui mere pentru petrol în copt retete? Care este raportul corect?
A. Retetele cele mai potrivite pentru substituirea de mere în loc de ulei sunt retete pentru paine rapide, briose, si alte bunuri umede, calup coapte. Aceste produse - spre deosebire de cookie-uri, care necesită adăugarea de unt pentru aroma si textura - poate fi eficient face folosind mere fără prea mare sacrificiu în gust
Dacă aceasta este prima dată când face o versiune scăzut de grăsime de. o reteta de copt, poate doriți să înlocuiască doar jumătate din cantitatea de ulei cu mere. Altfel, substituind tot uleiul cu suc de mere folosind un raport 1-to-1 este perfect acceptabil.
La adăugarea ingredientelor lichide la ingredientele uscate, nu overmix, și rețete de grăsimi reduse au mai mult de un tendinta de a deveni dur atunci când coapte. Produse de patiserie facute cu suc de mere poate fi ușor umede și mai dens decât retete pe baza de ulei originale, dar nu uitați să coace până doar face (atunci când o scobitoare introdusa in apropiere de centrul produsului iese curat). Mărfuri uscate, peste-coapte sunt niciodată apetisante
Pentru mai multe sfaturi pe de gătit cu ulei, a se vedea:.
