Fileuri cu Mole Verde

INGREDIENTS
1/4 ceasca ulei vegetal, divizat 1/4 ceasca ceapa tocata alb 1 sau 2 în stare proaspătă jalape ñ o ardei, * însămânțat și fin tocat 1 cană tomatillos proaspete, decorticat, sau
1 poate (8 uncii) tomatillos, drenate și tocate 2 catei de usturoi, tocat 1/4 lingurita chimion măcinat 1/3 cana plus 1 lingura de apa, divizat 1/3 ceasca tocat proaspat coriandru 1/2 linguriță de sare, divizat 1/3 Cupa toate-scop făină 1/8 linguriță de piper negru 1 ou 2 linguri de unt sau margarina 1-1 /2 la 2 lire sterline mici fileuri snapper roșu sau fără piele file de unici Cilantro crenguta și tomatillos pentru bastoane garnitura de morcov (opțional) * Jalape ñ o ardei poate înțeapă și irita pielea, astfel încât purta mănuși de cauciuc atunci când manipulați ardei și nu atingeți ochii. PREPARARE:

căldură 2 linguri de ulei într-o tigaie mica la foc mediu pana fierbinte. Adauga ceapa si jalape ñ o ardei. Gateste și se amestecă 4 minute sau pana se moaie. Adaugă tomatillos, usturoi si chimen. Gateste și se amestecă 1 minut. Review Adauga 1/3 cana de apa, coriandru tocat și 1/4 linguriță de sare. Aduceti la fiert la foc mare. Se reduce focul la cel mai mic. Acopera si se fierbe 20 de minute. Se toarnă în blender; proces pana se omogenizeaza. Reveni sos la tigaie; îndepărtează de la căldură. Retrase din circuitul agricol. Review combine făină, restul de sare 1/4 lingurita piper negru și pe placă. Bate ou cu restul de apă 1 lingura în bol.
Unt de căldură și restul de 2 linguri de ulei în 12-inch tigaie la foc mediu-mare, până spumos. Lucrul cu cât mai multe fileuri ca se va potrivi în tigaie în singur strat, ușor strat fiecare file pe ambele fețe cu un amestec de făină; scuturați excesul. Scufundati în amestecul de ou; să exces de pe scurgere. Gatiti 4 până la 8 minute, până când lumina maro pe exterior și opac la centru, intorcand o dată. Scoateți de servire placă; tina de cald. Repetați cu fileuri rămase. Review încălzi rapid sos rezervate la foc mediu, până când fierbinte, amestecand frecvent. Se toarnă peste pește și în jurul. Garnitură, dacă se dorește. Serviti cu morcovi
Aceasta reteta apare în:. Mexican