1/4 lingurita fire de sofran 3-1 /2 până la 4 cesti de pui supa 7 linguri unt sau margarina, divizate 1 ceapa mare, tocata 1-1 /2 cesti nefierte Arborio sau scurt-bob de orez alb 1 /2 cana alb sec vin 1/2 linguriță sare piper negru Dash 1/4 ceasca parmezan proaspat ras patrunjel tocat proaspat, crenguta de patrunjel proaspat si felii de rosii pentru garnitura (opțional) Mod de preparare:
aduce supa la fiert în cratiță mică la foc mediu.; se reduce focul la cel mai mic. Se amestecă 1/2 ceasca supa în șofran pentru a dizolva; pus deoparte. Păstrați restul de supa fierbinte.
Seria 6 linguri de unt in, tigaie grele mari sau 2-1 /2-litri cratiță la foc mediu, până când topita. Gateste și se amestecă ceapa 5 minute sau până când ceapa este moale. Se amestecă în orez; gateste și se amestecă 2 minute. Se amestecă în vin, sare și piper. Bucătar, descoperit, la foc mediu-mare de 3 până la 5 minute, până când vin a evaporat, amestecand ocazional
Măsura 1/2 cana supa fierbinte.; se amestecă în amestecul de orez. Se reduce focul la mediu-scăzut, menținerea unui foc mic pe tot parcursul pașii 4 și 5. gateste și se amestecă până când supa a absorbit. Repet, adăugând 1/2 cana supa de 3 ori mai mult, de gătit și agitare până bulion a absorbit.
Adaugă-aroma de sofran supa de orez și se fierbe până absorbit. Continua pentru a adăuga restul de bulion, 1/2 cana la un moment dat, de gătit și agitare până când orezul este fraged, dar ferm și amestec are o ușoară consistență cremoasă. (Nu toate bulion pot fi necesare. Timpul total de preparare a orezului va fi de aproximativ 20 de minute.)
Eliminați risotto de căldură. Se amestecă restul de unt in 1 lingura și brânză. Garnitură, dacă se dorește. Serviti imediat Site-ul Aceasta reteta apare în:. Italiană