Zucchini Flowers

prăjit în ulei dovlecei Flori cu Fontina și busuioc, servite cu un reducere a randamentului Blackberry și balsamic servește 4

Episodul 87: Meniu Melissa
INGREDIENTE
Pentru reducerea mure: 6 uncii /170 g mure proaspete 1/4 cana de /50 ml otet balsamic 1 lingură /15 g de zahăr extrafin Pentru dovlecei: ulei de canola, de adânc prăjit 1 1/4 cani /260 ml de apă rece 4 cuburi de gheață 1 1/2 cani /205 g toate făină scop, plus mai mult pentru praf de 12 zucchini copii cu flori 6 oz /170 g brânză Fontina, tăiat în 12 pătrate mici de 12 frunze proaspete de busuioc sare și piper negru proaspat macinat Mod de preparare:
Pentru reducerea mure:

Combină toate ingredientele într-un cratiță grea pe bază de mijlocii și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, apăsând pe fructe de padure cu o lingura de metal, sau până când boabele sunt distrus și sucurile îngroșa ușor. Amestecul voinței bubble energic ca ea gateste, astfel încât să fie sigur de a utiliza o cratiță care va conține și de prevenire a vărsarea peste.
Eliminați de la căldură și apăsați amestecul printr-o sită fină cu lingura de metal și intr-un mic cratiţă. Aruncați semințele. Setați reducerea deoparte și să păstreze cald Site-ul Pentru florile dovlecei:.

Completați o tigaie mare sau wok la aproximativ jumatatea drumului cu uleiul și se încălzește uleiul la foc mediu până la 375 ° F /190 ° C. Combina apa si gheata într-o ceașcă de măsurare.
Locul 1 1/2 cani /205 g de făină într-un castron mare și se toarnă treptat în apă cu gheață, se amestecă în mod constant până la umezită și câteva bucăți rămâne în aluat. Aveți grijă să nu surmenaj aluat, deoarece mai puțin de aluat se amestecă, The crocantă acoperirea va fi.
Taie florile de dovlecel. Se taie dovleceii lungime în jumătate. Wrap fiecare bucată de brânză cu o frunză de busuioc. Se pune 1 bucată de brânză înfășurat în fiecare floare dovlecel și ușor răsuciți flori din partea de sus a închide brânză și busuioc.
Praf dovlecelul si florile umplute cu unele făină. Lucrul în loturi, dip piesele de dovlecei și florilor în aluat. Apoi le-adânc se prăjește în ulei timp de aproximativ 3 minute, intorcand și scufundarea le cu o lingura de metal cu fante, astfel încât acestea gătesc uniform și deveni foarte palid de aur și clare peste tot.
Folosind spumiera, transfera dovlecei prăjiți și flori la prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei. Se condimentează cu sare și piper.

Page [1] [2]