INGREDIENTE
1 prăjire de pui (4 până la 5 lire sterline) 6 felii de portocale (fiecare de aproximativ 1/8 inch) 3 felii de lamaie (fiecare cu privire la 1/8 inch) 3 linguri de vin Chablis 1 linguriță sare 1/8 linguriță de piper negru 2 bucăți de țelină (fiecare 2 inch) de unt 2 linguri de margarina sau, la temperatura camerei 1/2 cană de apă de pui bulion 2 linguri făină toate-scop 1/4 linguriță de pregătire zahăr:
Puneti carnea de pui, partea de san up, pe suprafata de lucru. Slăbiți cu atenție pielea din carne cu degetele, începând de mai sus cavitatea corpului aproape de san os. Lucru dintr-o parte de piept spre aripa, apoi slăbiți pielii din jurul piciorului. Repetați pentru a aduna pielea de pe cealaltă parte a pui. Nu rupe pielea.
Împingeți cu grijă 2 felii de portocale și 1 din felii de lamaie sub piele pe fiecare parte a piept și picioare.
Frecați cavitate a corpului de pui cu 1 lingura de Chablis, sare și piper . Loc telina, restul de 2 felii de portocale si lamaie rămas în interiorul felie cavitate.
Perie afara pui uniform cu unt. Ori aripi pe spate, astfel sfaturi atingă; lega picioarele împreună.
Puneti carnea de pui, partea de san up, pe raft în tigaie de mică adâncime. Se toarnă apă și restul de 2 linguri de Chablis in tava.
Friptură de pui este fraged până și copan carne se simte moale atunci când este apăsat cu degetele, de la 2 la 2-1 /2 ore. Pui Ungeti cu sucuri pan de 3 ori în timpul prăjirii.
Scoateți carnea de pui de la prăjire tigaie și se tine la cald în timp ce pregătirea sos. Puneti carnea de pui pe platou de servire; scoateți șir.
toarnă sucurile pan în măsurare ceașcă. Degresat off grăsime; reveni 2 linguri de grăsime la tigaie prăjire. Aruncați restul de grăsime. Adauga supa suficient pentru deplasare sucuri pentru a măsura 1 ceasca; rezerva.
Se amestecă făina în grăsime în tigaie prăjire. Gatiti la foc mic, amestecand constant, până când bulele amestec, de la 1 la 2 minute. Se amestecă încet supa amestec în amestec de făină; se adaugă zahăr. Se fierbe la foc mediu, amestecand constant, până când amestecul fierbe, aproximativ 5 minute. Se fierbe 1 minute mai mult. Se serveste fierbinte, cu sos de pui Site-ul Aceasta reteta apare în:. Pui