pe mare . Site-ul
Următorul buster bugetar nu este la fel de special cum pare
6:. speciale
Fie că este vorba Blue plăcuță specială sau bucătarului speciale, aproape toate restaurantele au ca numai antena limitată de timp-. Dar este aceasta un fel de mâncare cu adevărat unic de la un bucătar-șef de creatie, o înșelătorie de stabilire a prețurilor sau ceva necesitatea de bucătărie pentru a scăpa de înainte de a expira? Răspunsul ar putea fi toate trei.
Un special de zi cu zi este de multe ori o modalitate de bucătar pentru a obține de creatie, și condiment meniul pentru meseni regulate ale restaurantului. Dar, poate fi, de asemenea, o modalitate de a stabili o structură de stabilire a prețurilor și de a gestiona percepțiile Diners. În cazul în care special somon incrustate-pecan este de $ 30, s-ar putea simți mai bine despre comandarea Scampi creveți la 25 $.
Speciale poate fi, de asemenea, modalități de a scăpa de surplusul. În cazul în care somonul nu se mișcă suficient de repede, se poate ajunge ca un " Salmon Surpriza " acea săptămână. În plus, în cazul în care restaurant special nu de catering sau găzduiește evenimente speciale, acestea pot avea resturi de care au nevoie pentru a utiliza.
Speciale oferi, de asemenea restaurante prețuri flexibilitate. Speciale sunt un element temporar în meniul, dacă sunt listate la toate, asa ca bucătar-șef poate schimba preturile bazat pe schimbarea costuri sau vânzările reduse.
Pentru a evita busting bugetul pe un special de zi cu zi, pun câteva întrebări cu privire la pregătirea pentru a ajuta la a determina modul în care lucrurile sunt într-adevăr special
5:. Mic dejun Alimente
Micul dejun este un joc favorit, mai ales la sfârșit de săptămână. Dar, dacă nu comanda omleta umplute cu crab și homar, esti, probabil, de cheltuieli prea mult.
Cum cei mai mulți oameni încep micul dejun? Cu o ceașcă de Joe. Majorarea este de aproximativ 300 de procente și un element profitabil pentru un restaurant, indiferent de rezerve. Si, nu suntem chiar discuta slab, soia-lapte, smântână și cafea de specialitate bătute. Sucul de portocale nu este cu mult diferit. Imaginați-vă un container 64 uncii (1.89 litri) de la un magazin alimentar, costă în jur de 3 $ și asuma restaurante cumpara mai ieftin în vrac. Luat masa afara, o 16 uncii (473 ml) de sticla te costă între $ 1,50 $ 2.50. Nu trebuie să fii un geniu matematica să știe ace
