te timp pentru celulele de drojdie pentru a da afara dioxid de carbon. Procesul se extinde treptat și dezvoltă aluatul în aroma, textura, și structura. Pentru a permite aluatul să crească pentru paine copt:
Se pune aluatul intr-un castron mare uns și întoarceți-l astfel încât toate suprafețele sunt unse. Acest lucru previne aluatul uscarea sau in curs de dezvoltare o crusta. (Lăsați lipicios, aluat de tip aluat drojdie să crească în vasul de amestecare.) © 2006 .Roll aluatul în jurul în greasedbowl pentru a acoperi toate suprafețele. Site-ul
Se acoperă aluatul cu un curat prosop de bucătărie și a stabilit într-un loc cald (80 ° F la 85 ° F) de la proiecte.
Să creșterea aluatul până când sa dublat sau aproape sa dublat în vrac. Utilizați orientările de timp specificată în rețetă.
Pentru a testa dacă aluatul a crescut suficient, apăsați ușor de două vârful aproximativ o jumătate inch în aluat. Aluatul este gata, dacă cavitățile rămâne, atunci când vârful degetelor sunt eliminate. © 2006 .Daca aluatul de pâine sa dublat, The marksfrom vârful degetelor va rămâne
Metodă alternativă pentru a permite aluatul să crească pentru coacerea pâinii:. Închirierea creștere aluatul într-un mediu mai rece incetineste proces, oferind confortul de a începe o rețetă o zi și finalizarea mai târziu în acea zi sau alta. Pentru metoda frigider creștere, acoperă aluatul cu folie de plastic unsa si a pus-o în frigider timp de 3 până la 24 ore. Aduce aluatul la temperatura camerei, înainte de modelarea sau baking.Once aluatului sa dublat, aceasta trebuie să fie dezumflat. Următoarea secțiune vă spune cum să-l lovi cu pumnul în jos pentru a dimensiune. Coacerea Pâinea
Aluatul a crescut. Acum e timpul să ieși agresiune și lovi cu pumnul-l înapoi în jos. Apoi, vă vom arăta cum să creați pâine rapid. Încercați să-l Iata cateva retete de paine din colectia noastra:! Bran și miere Rye breadsticks
încolăcire Maple-dovleac-Pecan
Java-Spiked nuc de cafea Tort Site-ul pâine rapide sunt pâine care sunt dospite fără drojdie. Praful de copt si bicarbonatul de sodiu sunt adesea folosite ca elemente de dospire. Aburul poate fi, de asemenea, utilizat pentru a acționa ca un agent de dospire, ca cu popovers.Punching Down DoughAfter aluatul a crescut, acesta este plin de pungi de aer. Pentru a lucra în dioxid de carbon în exces și redistribui drojdia, aluatul este lovit în jos. Cel mai comun mod de a lovi cu pumnul în jos aluatului jos
