Cum poate pizza fi bine pentru tine?

ercetatorii au aplicat. Dar, în general, rezultatele au fost foarte bune pentru un aluat de pizza sănătos. Oamenii de stiinta cred niveluri antioxidanți va exploda într-adevăr, dacă factorii de decizie să pună în aplicare toate pizza crește, deși nu este clar modul în care un pizza nu va arde dacă este copt atât mai tare și mai mult.

Nimeni nu este sigur exact de ce temperaturi mai mari și ori mai coace creste nivelul de antioxidanti din aluat. Dar ei cred că mai mult timp de fermentare creste antioxidanti, deoarece drojdia are mai mult timp pentru a efectua reactii chimice care produc schimbări în aluat, ceea ce duce la eliberarea de mai multi antioxidanti latente ca obligațiuni moleculare sunt reorganizate în procesul de fermentare.

Desigur, există o serie de probleme care stau în calea ". pizza ca produse alimentare de sănătate " Prima dintre ele este faptul că oamenii pun lucrurile pe partea de sus a aluatului de pizza. Sos de rosii nu este o problemă mare, dar brânza e - brânză este un aliment bogat în grăsimi. Și nu doar de grăsime, dar grasimi saturate
. De aceea are un gust atat de bun. Și chestii de genul pepperoni și cârnați? Înfundarea arterelor, alimente-expansiune coapsei. Deci, de îndată ce vă pune chestia aia pe-antioxidant bogat dvs., întreg-grâu pizza aluat, efectele bune ale antioxidanti sunt complet anulate de efectele negative ale brânzos, grase, prelucrate-miez bunătate.

Pe de altă parte, dacă ai pus niște redus de grăsime brânză, spanac și cârnați de curcan scăzut de grăsime pe care aluat-antioxidant bogat, ai putea fi de fapt o masă sănătoasă care arată și gusturi foarte mult ca pizza.

Un alt lucru blochează calea pizza la sănătate este că aproape nimeni nu face aluat de pizza cu faina de grau-. Total-făină de grâu aluat are un gust diferit de cel rafinat-faina aluat, și publicul larg pare să prefere din urmă. Cercetatorii cred ca s-ar putea vedea unele creșteri în antioxidanți din aluat de pizza regulat folosind trei metode au studiat, dar ar fi o creștere mică în cel mai bun. Grâu de rafinare scoate cele mai multe tărâțe și endospermul, care nu lasă mulți antioxidanți stânga pentru a stimula.

la Universitatea din Maryland chimisti spun industria pizza nu este finantare a cercetarii lor. Ei au decis să-și asume pizza, spre deosebire de, să zicem, pâine pita, pentru că este pe bază de grâu și extrem de popular. Dacă puteți face pizza un aliment sanatos, sanatate pub