Temperatura este, de asemenea, important in prevenirea degradării de ulei de măsline. Expertii recomanda depozitarea uleiului la 57 de grade Fahrenheit, temperatura o pivniță de vinuri. Nu sunt suficient de norocos pentru a avea o pivniță de vinuri? O temperatură a camerei de aproximativ 70 de grade Fahrenheit va fi bine. Dacă bucătăria dumneavoastră este în mod obișnuit mai cald decât atât, puteți frigider uleiul.
De fapt, de refrigerare este cel mai bine pentru depozitarea pe termen lung a tuturor uleiurilor de măsline, cu excepția celor extra virgin premium. Luați în considerare păstrarea mici cantități de ulei de măsline într-un recipient închis, la temperatura camerei -, probabil, într-un mic, ulcior portelan cu capac, care ține în aer și lumină. În acest fel, uleiul de măsline este imediat gata de utilizare. Păstrați restul în frigider, dar nu uitați că uleiul de măsline la frigider se va solidifica și transforma noros, ceea ce face dificil de utilizat. Revenind l la temperatura camerei reface fluiditatea și culoarea.
O altă opțiune este de a stoca ulei de măsline într-un borcan de sticlă, cu gura largă în frigider. Chiar dacă se solidifică, puteți lingura cu ușurință orice sumă care aveți nevoie. Un borcan clar este bine pentru că e întuneric în interiorul frigiderului cele mai multe ori.
Dacă nu doriți să se păstra la frigider uleiul de masline, păstrați-l într-un dulap închis, rece departe de aragaz sau alte Materiale de izolare producătoare de aparate. Cunoscatori de ulei de măsline recomanda depozitarea uleiurilor de măsline extra-virgin premium, la temperatura camerei. Dacă la frigider, condensare ar putea dezvolta și afecta negativ aroma lor. Refrigerare nu afectează calitatea sau gustul alte uleiuri de măsline.
Ulei de măsline va ține bine dacă este depozitat într-un container etanș într-un dulap rece, întuneric timp de aproximativ un an. Dacă sigilat, uleiul poate păstra pentru ca timp de doi ani.
Vechi nu este mai bună
Spre deosebire de vin, ulei nu se îmbunătățește cu varsta. Ca ulei de măsline devine mai in varsta, se rupe treptat, acid oleic mai liber se formează, nivelul
