Dacă sunteți păstrând totul în jurul tău în condiții de siguranță și curat bere, pe care doriți berea să fie în condiții de siguranță și curat prea. Citiți mai departe pentru a afla despre sfat numărul trei.
3. răcire a mustului
Este posibil să doriți să ia în considerare o investitie pentru hobby-ul tau de luare de bere pe termen lung prin achiziționarea unui chiller imersiune must deoarece acest pas este atât de important. Ca și în cele două sfaturi anterioare, nu este doar aceasta sa axat pe siguranța, dar, de asemenea, pe gustul.
Dacă doriți cea mai clară, cel mai bun bere este posibil, va trebui să se calmeze mustului rapid. Acest lucru reduce posibilitatea de infecție prin reducerea proteine și taninuri, care pot altera dvs. bere [sursa: Smith]. Încet must refrigerate poate avea mai sulfură de dimetil, care, într-o combinație deosebit de dezgustător, pot da bere gustul de porumb crema [sursa: Gern]. Acesta poate crește, de asemenea bacteriile în bere, distruge înainte de drojdie ajunge la ea.
Dacă faci un furuncul parțială, sau lot mic de must, atunci s-ar putea să scape cu răcire mustul tău prin punerea oală dvs. de infuzie într-un chiuveta care a fost umplut cu apă rece. Veți avea nevoie de a păstra totul în mod constant în mișcare pentru a răci mustului la o temperatură sub 100 de grade undeva F (38 de grade C) [sursa: Gern]. Dacă faci ceva mai mare, ai de gând să nevoie de un răcitor de lichid de imersie must menționate mai sus.
Temperaturile sunt critice cu luare bere acasă, de la mustul la temperatura de fermentare. Citiți pentru a descoperi vârful numărul doi.
2. Controlul de fermentare de temperatură
În funcție de unde și când faci bere, va trebui, fie pentru a aduce temperatura în sus sau păstrați-l în jos. Dacă sunteți berii un ALE, veți dori temperatura de fermentare a fi în 60 până la 70 de g
