Căutați articol Cum acționează Olestra? Cum acționează Olestra?
Olestra este un substitut de grăsime. Se gaseste intr-un numar de snack-uri, de la chipsuri la deserturi înghețate. În aceste produse, veți găsi în lista de ingrediente sub numele de marca, Olean.
Chimistii crea Olestra prin combinarea a două substanțe de origine naturală, zaharoză și ulei vegetal, pentru a forma o moleculă care nu se găsește nicăieri în natură. Cu toate acestea, molecula sintetic rezultat gust la fel ca grăsimi reale fac! Grăsime este ceea ce face bomboane și cartofi prăjiți, astfel de umplere (și îngrășare). Cu Olestra, veți obține gustul de grăsime, fără nici o din caloriile de grăsime, deoarece corpul tau nu are nici o modalitate de a digera Olestra.
Deci, ce face o moleculă de Olestra indigest? Dacă ați citit Cum Grăsimi de lucru, știți că o moleculă tipică de grăsime este, în esență trei molecule lungi din carbon și hidrogen prinse impreuna (consultați Cum Grăsimi de lucru pentru mai multe detalii). În Olestra, există șase până la opt lanțuri în loc de trei. Aceste lanțuri suplimentare fac structura moleculara Olestra de mult diferit de cel al moleculei tipic de grăsime. Motivul pentru care organismul nu poate digera Olestra este similar cu motivul pentru care organismul nu poate digera lemn (a se vedea Cum funcționează alimentare pentru detalii). O moleculă de celuloză este prea lung pentru stomac pentru a procesa, deoarece stomacul nu are enzime dreptul să-l ocupe. Olestra este la fel. Olestra pur și simplu trece prin stomac și intestine neschimbate ta. Chips-uri Olestra au calorii din cartofi, porumb sau alte alimente pe care le conțin, dar nu de calorii din Olestra (spre deosebire de un cip normală care conține 9 calorii pentru fiecare gram de grasime).
Aici sunt etichetele de nutriție de la un punga de chips-uri regulate full-grăsime de cartofi și de la o pungă de chips-uri realizate cu Olestra:
chips-uri Olestra au 75 de calorii si 0 grame de grăsimi per portie
Mulți oameni de știință și medicii sunt îngrijorați dacă Olestra. este sigur pentru oameni de a consuma. Ei au vrut inițial Food and Drug Administration (FDA) pentru a respinge Procter & Petiția Gamble a comercializa o linie de alimente care conțin o. O mare temere este ca a manca Olestra poate duce la deficiente nutritionale. Grăsimi leagă în mod normal la vitaminelor liposolubile A, D, E, K și în intestine, și atunci când
[1] 