De ce salata verde într-o pungă rămâne proaspătă mai mult decât un cap de lettu

Why are salată într-o pungă rămâne proaspătă mai mult decât un cap de salata verde?
Căutați articol ce salată într-o pungă rămâne proaspătă mai mult decât un cap de salată verde? De ce salata verde într-o pungă rămâne proaspătă mai mult decât un cap de salata verde?

Multe dintre alimentele pe care le cumpărați împachetate în plastic de azi folosesc ceea ce se numeste de ambalare în atmosferă modificată, sau MAP. Pachetul este umplut cu un amestec de gaze care sunt benefice pentru produsele alimentare. Cele mai multe alimente face mai bine dacă sunt depozitate departe de oxigen. De asemenea, multe microorganisme au un timp de greu, cu concentrații ridicate de CO2 (la fel ca oamenii -? Consultați Cum funcționează gheață uscată). Deci, eliminarea de oxigen și adăugarea de C02 este foarte comună în MAP.

Suma de timp MAP poate adăuga la termenul de valabilitate poate fi uimitor. Termenul de valabilitate al cărnii poate merge de la trei la 21 zile, brânză din șapte la 180 de zile, și paste proaspete de la trei la 60 de zile [ref]! Asta nu e rău atunci când consideră că costul de adăugarea gazului este, practic, nimic. Prelungire Perioada de valabilitate reduce de multe ori costul unui produs prin reducerea alterarea, și, de asemenea, deschide interurbane opțiuni de import /export. Se poate extinde, de asemenea anotimpurile de anumite fructe și legume

În cazul în care salata verde într-o pungă, atmosfera modificata face două lucruri:. Site-ul

Se schimbă modul în care frunzele verzi comporta. Frunzele verzi sunt încă în viață chiar și după ce alegeți salata, si doriti pentru a le menține în viață, atâta timp cât posibil, prin schimbarea comportamentului lor.

Se descurajează bacterii. Site-ul

Potrivit Hydroponics & practice; Sere, ridicat de CO2 și atmosfere mici O2 poate: Review Blocați modul de acțiune și biosinteza de etilenă, un hormon de plante omniprezent care promovează îmbătrânirea și senescentei. Reducerea putregaiuri prin inhibarea directă dezvoltării agenților patogeni, precum și prin menținerea sănătății și integrității țesutului plantelor, ceea ce reduce susceptibilitatea la infecție. Îngălbenirea lent țesuturilor verzi prin prevenirea degradării clorofilei. Menținerea alimentele și valoarea nutritivă și aroma produselor prin încetinirea pierderii rezervelor de hrană, în special zaharuri, inhibarea pierderii de vitamine labile cum ar fi vitaminele C și A, și prin încetinirea acumularea de metaboli

Page [1] [2]