Având în vedere că bucătăria este efectiv sub comanda lui sau a ei, Buck se oprește cu bucatarul sous atunci când vine vorba pentru clienții nemulțumiți. Acest lucru face ca bucătar sous, în ceea ce privește restaurant, The comparatii - legătura dintre client și bucătar. În cazul în care o placă ajunge târziu sau o comandă este faultat în sus, bucătar-șef sous este de asteptat sa accepte direct orice plângere un client poate avea și remedia situația. Acest lucru se poate întâmpla de multe ori, dar bucătarul sous se acordă, în general, puterea de a menține în bucătărie modul în care el sau ea de cuviință. Cel mai bun mod de a evita erori în bucătărie este de a avea un personal bine instruit.
Depinde de bucătarul sous a cultiva talentele bucătari și bucătari linia de sub el sau ea. Conferind înțelepciune necesită experiență, cu toate acestea, bucătari sous așa, în general, modul de lucru lor până la poziția. Adesea, un bucatar sous va avea nevoie, de asemenea, o instruire formală într-o școală culinară înainte de a începe munca.
Atunci când ajunge la titlul de Chef sous, este o idee bună să stea pe ea pentru o vreme. Unele restaurante angajarea unui bucatar sous cere candidaților să aibă deja mai mulți ani de experiență în poziția. Scalas Bistro în legendarul Sir Francis Drake Hotel din San Francisco, de exemplu, cere candidaților să aibă cel puțin cinci ani de experiență ca un bucătar sous a deveni lor. [Sursa: JobSeeker.com]
Acest lucru relevă importanța poziției Chef sous. Nimeni nu vrea un bucatar sous care nu este pregătit să se ocupe de tot ceea ce poate fi aruncat la el sau ea intr-o bucatarie; e prea riscant. Bucătari sous nevoie de ani de experiență pentru a afla dedesubturile de muncă restaurant. În cazul în care o linie de bucătar în mod neașteptat nu să apară pentru un prânz, bucătarul-șef sous trebuie să fie pregătite să-și intensifice în Acest lucru nu ar trebui să fie o problemă.; bucătari sous au tendința de a trece de la poziția plutitor -. un bucătar-cheie în bucătărie care poate aborda orice loc de muncă necesar
Sous Chef Responsabilitati
În mod evident, rolul de bucătar-șef sous este pentru a depăși implicațiile expresia ". prea multe bucătari în
