[sursa: NASA]
În plus față de echilibrarea nevoilor nutriționale și caloric cu preferințele astronaut, dieteticienilor lua, de asemenea stare psihologică echipajului în considerare. Echipa de la Space Systems alimentare Laboratorul încearcă să trimită de-a lungul off-the-meniul alimente confort, stocare containere bonus cu bomboane comerciale, cookie-uri si biscuiti.
Există, de asemenea cercetare în curs de desfășurare cu privire la riscurile nutriționale în timpul zborului spațiu, inclusiv expunerea la radiații a crescut în orbită, probleme psihologice si sanatatea oaselor. Oamenii de stiinta de studiu ingestia de alimente echipajului, greutatea corporala si compozitia si masei osoase în timpul zborurilor de transfer și misiuni de Statia Spatiala Internationala pentru perspective asupra modului in nutritionala modificări de evaluare poate minimiza aceste riscuri de sănătate în viitor.
Meniurile sunt finalizate trei luni înainte de decolare, și contractori alimentare de transfer de la Laboratorul Sisteme alimentare Space gestiona ambalaj și depozitare pentru misiune.
Pe pagina următoare, vom vedea cum sunt prelucrate și ambalate alimente la sistemele alimentare Space Laborator. Vom găsi, de asemenea de ce fiecare pachet are un cod de bare și punct colorat pe ea.
Space Prelucrarea alimentelor și de ambalare
alimente Space sunt procesate pentru a asigura calitatea și siguranța. Fructe și legume proaspete sunt minimal procesate - acestea sunt dezinfectate cu un 200 părți per milion (ppm) clor clătire, și apoi plasate pe o tavă alimente, gata uscat cu aer pentru a fi stocate în dulapul alimente proaspete. Unele legume, cum ar fi morcovi si telina, sunt ambalate în saci de sigilabile. Toate alimentele proaspete trebuie să fie consumate în primele câteva zile de misiune, deoarece acestea strica repede.
Oamenii de stiinta
NASA folosi anumite tehnici de prelucrare a face alimente raft stabilă, sau în condiții de siguranță pentru a stoca, la temperatura camerei. Termostabilizarea, sau de prelucrare termică, se extinde termenul de valabilitate la trei ani. Produse alimentare iradiate sunt raft stabile, deoarece acestea sunt sterilizate de o doză de radiații ionizante. Scăderea pH-ului și apă activitatea de alimente poate, de asemenea, să le stabilizeze. Liofilizare, sau apă, scoțând din alimente, inhibă creșterea microbiană, și mucegai pot fi prevenite prin eliminarea oxigenului din ambalaj.
