Dezbaterea peste care este mai bun - lapte crud sau pasteurizat - - este un subiect fierbinte acum. Pe langa faptul ca o chestiune de sănătate publică, este o problemă încărcată politic si emotional pentru mulți oameni. În Statele Unite, vânzarea de lapte crud este în prezent legal în 28 de state, deși acesta nu poate fi transportat peste liniile de stat [Sursa: The Wall Street Journal]. Aici sunt cele mai importante de pe ambele părți ale argumentului.
Principalul argument în sprijinul pasteurizare de lapte este faptul că protejează publicul de boli foodborne. Este, de asemenea crede că pentru a prelungi termenul de valabilitate al laptelui menținând în același timp aroma, textura și conținutul nutrițional. Centrele de SUA pentru Controlul si Prevenirea Bolilor, precum și Food and Drug Administration din SUA ia poziția pe care ar trebui să fie obligatorie pasteurizare pentru toate produsele lactate, datorită potențialului său de a provoca boli foodborne. În ea politică alimentare blog, expert în nutriție Marion Nestle, scrie că în timp ce ea susține dreptul de a bea lapte crud, ea, de asemenea, consideră că laptele crud poarta pericolele inerente care ar trebui să fim cu toții conștienți.
Weston A. Price Fundația este sustinatorul cel mai sincer de lapte crud. Această organizație face un argument foarte în profunzime pentru laptele crud. Aceasta susține că enzimele și alte componente de la
