de timp pentru această metodă de pasteurizare (amintiți-vă de valori d?). Laptele a fost pasteurizat oficial odată trece prin tubul de exploatație.
Acum lapte pasteurizat este trimis înapoi prin partea de re generativ, în cazul în care se încălzește laptele rece de intrare. Aceasta raceste laptele pasteurizat la aproximativ 89,6 grade Fahrenheit (32 grade Celsius).
În ultima parte a procesului, partea de răcire a schimbătorului de căldură cu plăci foloseste lichid de răcire sau apă rece pentru a aduce laptele la 39.2 grade Fahrenheit (4 grade Celsius). Site-ul de lapte Contaminarea
De ce nu face pasteurizare lapte nostru complet în condiții de siguranță? Lapte pasteurizat cauzele încă focare de boli foodborne. În această secțiune, ne vom uita la mai multe moduri de lapte pot fi contaminate în călătoria sa de la vacă la masa Site-ul
The Cow:. Înainte de vaca este chiar mulse, agentii patogeni din mediul înconjurător poate ajunge în furaje de vacă sau de apă. Timpul mulsului, bacterii pe interiorul sau exteriorul ugerului vacii pot ajunge în lapte. Dacă dispozitivul de muls (uman sau mecanic) nu a fost igienizat corespunzător poate contamina laptele crud
Stocare și transfer de lapte crud:. Ori de câte ori laptele este transferata sau stocata, toate echipamentele și containerele trebuie să fie sterilă pentru a preveni contaminarea. Temperatura de depozitare trebuie să fie suficient de scăzută (de obicei 4 grade Celsius) pentru a păstra orice bacterii rămase în laptele de la tot mai mare
Pasteurizare: Știm că pasteurizare nu ucide toate bacteriile din lapte, dar a câștigat ". T chiar ucide pe cei Ar trebui să dacă nu sunt îndeplinite orientările pentru timp și temperatură. O modalitate de controalele industria produselor lactate lapte pentru a vă asigura că a fost pasteurizat în mod corespunzător este de testare pentru fosfataza alcalină. Această enzimă are aceeași valoare ca și D-bacteria tuberculozei, așa că, dacă se afla în lapte pasteurizat, ceea ce înseamnă că cerințele de timp și de temperatură au fost nu
îndeplinite [sursa: Sun].
Echipament : contaminarea Postpasteurization (PPC), din cauza defecte în echipament sau practicile de salubritate sărace este motivul cel mai frecvent pentru eșecurile de pasteurizare [sursa: Lewis]. Echipament trebuie să fie întreținute în mod corespunzător și testate, și curățate și sterilizate între utilizări.
Schimbătorul de căldură în plăci
