în mai termeni științifici, o bacterie este alcătuit din plicul de celule, citoplasmă și, adesea, acel flagel. Pe lângă deținerea în citoplasma, plicul de celule este în cazul în care funcțiile de generare de energie, cum ar fi fotosinteza și respirația se întâmple. Citoplasma se referă la tot ceea ce in interiorul plicului de celule, un amestec de apă, ribozomi, cromozomi, substante nutritive si enzime - toate lucrurile pe care mențin în viață și lovind bacteria. Enzimele sunt deosebit de importante, deoarece acestea provoacă reacțiile chimice care alcătuiesc metabolismul celulei. Flagella sunt anexe mici pe partea exterioară a bacterie care ajuta aceasta deplasa, atașați la suprafețe sau se apere de dușmani.
Acum, că ne-am stabilit scena si a introdus personajele, aici vine punctul culminant dramatic. Când temperatura devine suficient de fierbinte, enzimele din bacteria sunt denaturate, ceea ce inseamna ca schimba forma. Această schimbare le face inutil, și nu mai sunt în stare să facă munca lor. Celula pur și simplu încetează să funcționeze.
Caldura poate deteriora, de asemenea plic de celule bacteriums. Proteine și acizi grași care compun pachetul pierde forma lor, slăbind o. Totodată, fluidul din interiorul celulei se extinde pe măsură ce temperatura crește, mărind presiunea internă. Fluidul extinderea împinge de perete slăbit și provoacă-l să izbucnească, iasa curajul de bacterie.
bacterii Termodur sunt mai rezistente la căldură și mai greu să-l omoare. În ceea ce privește apartament analogia noastră, bacteriile Termodur au consolidat pereti, ferestre duble-paned, țevi izolate și o sursă de urgență de apă și hrană. Aceste bacterii-sfidând căldură trebuie să fie ținute sub control prin refrigerare, care le împiedică să înmulțirea. [Sursa: Todar]
procesarea termică și pasteurizare de conserve
Prelucrarea termică Te
