pentru a face otet, cauzat vinul a strica. [Sursa: Feinstein]
Aceste descoperiri au format " " germeni; teoriei germeni Pasteur de fermentare. Ani mai târziu, Pasteur ar aplica aceleași concepte la originile bolii, ceea ce duce la unele dintre cele mai mari contribuțiile sale la domeniul stiintei si medicina.
Între timp, împăratul Napoleon al III publicării Pasteur pentru a salva industria vinului din Franța de la " boli de vin " [Sursa: Lewis]. In experimentele anterioare, Pasteur a descoperit că încălzirea vinul fermentat ar ucide microbii care au cauzat-o strice. El nu a fost primul pentru a vedea acest sens. Nicolas Appert, inventatorul in container de sterilizare, de asemenea, cunoscut sub numele de conserve, a demonstrat deja ca tratarea produselor alimentare cu căldură ar putea păstra. Contribuția Pasteur a fost de a determina ora exactă și temperatura care ar ucide microorganismele dăunătoare din vin fără a schimba gustul. El a patentat procesul și a numit-o pasteurizare. Înainte de mult timp, procesul a fost, de asemenea, utilizat pentru bere și oțet.
pasteurizare de lapte nu a intrat în practică, până la sfârșitul anilor 1800. Pe atunci, tuberculoza a fost de obicei realizată de lapte. Un proces la temperatură joasă, lung de timp (LTLT), de asemenea cunoscut sub numele de lot pasteurizare, a fost dezvoltat primul pentru a ucide agentului patogen tuberculozei. Incidența tuberculozei contractate din lapte a căzut dramatic, și, de fapt, nu mai face la Centrul pentru Controlul Bolilor și Prevenirea lista de boli foodborne [sursa: CDC].
Primele Pasteurizare de lapte comerciale au fost produse în 1882, printr-un proces de înaltă temperatură, de scurtă durată (HTST). Prima lege de a solicita pasteurizare de lapte a fost adoptată la Chicago în 1908 [sursa: Sun]. Unii oameni nu-i plăcea ideea de a pasteurizare lapte la început, pentru multe din aceleasi motive pentru care pledeaza azi lapte crud citează [sursa: Lewis]. Vom vorbi mai mult despre mai târziu lapte crud și de ce unii oameni le place și unii oameni îl urăsc.
Cum pasteurizare ucide bacteriile?
Nu e doar un simplu caz de accident vascular cerebral de căldură. Pentru a înțelege
