recoltare și prelucrare
Boabele pot fi zdruncinat din copac în cazul în care toate se coc în același timp.; în caz contrar acestea trebuie să fie culese cu mâna. Primul pas în prelucrarea boabele de cafea este de a le separa de pulpa și pentru a elimina pielea exterior hârtiei, și pielea interior argintiu, care înconjoară fiecare bob. Într-o metodă comună, pulpa este separat prin mașină și fasole sunt lăsate să fermenteze ușor. Boabele sunt apoi spălate și uscate, și cele două straturi ale pielii sunt eliminate prin măcinare. Boabele de cafea prime sunt ambalate în saci de si transportate la piață.
Următorul pas este de a friptură boabele de cafea verde. Prăjire întunecă fasole și dezvoltă gustul și aroma lor. Cantitatea de prăjire afectează aroma finală fasole. Prăjirea se face de obicei în regiunea în care boabele vor fi vândute și este controlată pentru a se potrivi gusturilor generale ale regiunii.
Ultimul pas este de a se pisa boabele. Acest pas se poate face la fabrica de prăjire, la magazin, la momentul achiziției, sau in casa chiar înainte de fabricare a berii. Finețea grind depinde de metoda de preparare pentru a fi utilizat.
Brewing cafea
Cafeaua este preparată prin expunerea cafea măcinată la apă caldă. Apa fierbinte dizolva din cafeaua măcinată substanțele care dau cafea aromă caracteristică sa, aroma și culoarea. Chestiunea care rămâne-the-motive este, de obicei aruncată.
Cafea poate fi preparată prin simpla fierbere sau înmuiere cafea măcinată în apă. Cu toate acestea, atunci când a făcut în acest fel, cafea tinde să fie mai puternică și mai amară decât atunci când cafeaua produsă este ținut separat de motive. In Statele Unite, cafea este frecvent preparată prin metoda picurare. De obicei, fasole la sol sunt plasate într-o hârtie de filtru montat într-un vas cu un orificiu în partea de jos. Apă clocotită se toarnă fasolea sol și scurge de cafea într-un container de mai jos. In percolare, o altă metodă comună, cafeaua măcinată este pus într-un coș perforat la partea de sus a unui container în care este încălzit apă. Ca fierbe apa, se bule în sus printr-un tub
