Întrebări Paste
Q. Îmi place să servească paste la oaspeții mei. Este posibil să-l gătească înainte de timp și păstrați-l cald până cinei?
A. În mod ideal, ar trebui să fie servit paste imediat după preparare, dar suntem conștienți că există momente în care ceea ce face din timp ar face distractiv ușor.
Iată o sugestie, dar funcționează numai pentru paste, care va fi sauced la masă sau imediat înainte de servire: Gatiti pastele din timp, scurgere, și se toarnă într-un vas care a fost frecat cu putin ulei de masline. (Uleiul va preveni pastele din lipirea castron după ce sa răcit.) Dacă nu va fi de servire masa pentru o jumătate de oră sau mai mult, frigider pastele.
Chiar inainte de servire, se toarnă paste într-o oală mare de apă clocotită rapid. Se fierbe și se amestecă ușor doar până pastele a separat, nu mai mult de un minut. Drain, și se servește.
O altă alternativă este de a folosi paste proaspete în loc de paste uscate. Paste proaspete necesită doar un minut sau doua de timp aragaz, astfel încât să poată fi preparate chiar înainte de servire.
Q. Pachetul ma instruiește să gătesc paste până ". Al dente " Ce înseamnă acest lucru
Traducerea literală a acestei fraze italiană este "? A dintelui "., Acesta indică un grad de gradul de coacere atunci când gătiți paste. Al dente pastele este puțin fermă și Chewy, mai degrabă decât moale.
Q. Cum gătești orez, astfel încât se pare că uscat și boabele sunt separate?
Q. Cum gătești orez, astfel încât se pare că uscat și boabele sunt separate?
A. Acest destul de mult depinde de tipul de orez utilizați. Există trei clase comerciale de orez - lung, mediu și scurt-cereale - și lungimea miezului de orez afectează textura orezului atunci când este gătit. Mediu și orez cu bob scurt au un conținut ridicat de amidon, ceea ce face ca orezul fiert umed și lipicios; orez cu bob lung are amidon mai puțin, așa că bucătari în sus uscat si pufos.
Fiecare tip de orez necesită o cantitate diferită de lichid, deci verificați instrucțiunile de gătit pe ambalaj. De exemplu, orezul brun - care a fost minimal procesate - și convertite, sau prefiert, orezul dura mai mult pentru a găti decât orezul alb și necesită mai mult lichid (în general 2-1 /2 până la 3 cani de lichid pentru a 1 ceasca de orez) .
Un alt mod de a păstra boabe separate este de a adăuga aproximativ o lingura de ulei, unt, margarina sau pentru p
[1] 