1-3 /4 lire sterline schelete de pește și capetele de pește slab, cum ar fi snapper rosu, cod, halibut sau cambulă 2 cepe medii 3 tulpini de telina, tăiate în bucăți de 2 inch de apă de 10 cupe rece 2 felii de lamaie 3 /4 lingurita de frunze uscate de cimbru, piper negru zdrobit 8 1 Herb Buchet * * utiliza orice combinație de ierburi și condimente, cum ar fi patrunjel tulpini, crengute de cimbru, piper, cuișoare întregi, frunze de dafin și căței de usturoi pentru Herb Bouquet. Wrap pachete mici tifon sau cravată cu șir. PREPARARE:
oala sau mașină de gătit combina schelete de pește și capetele, ceapa si telina. Se adaugă apă, lamaie, cimbru, piper și Herb Bouquet. Aduceti la fiert la foc mare. Se reduce focul la mediu-scăzut; fierbe, neacoperite, de 30 de minute, skimming spuma care se ridica la suprafata.
Eliminați stoc de la căldură și se răcească ușor. Stoc tulpina prin sită mare sau strecurătoare căptușite cu mai multe straturi de tifon umed, îndepărtarea toate oasele, legume si condimente; aruncați Review utiliza imediat sau bagati la frigider stoc in containerul bine acoperit până la 2 zile sau congela stoc în containere frigorifice de mai multe luni Site-ul Aceasta reteta apare în:.. creveți Bisque / Ciorbe &Stock