tocană 101
tocană a fost în jurul pentru o lungă perioadă de timp. Acesta a fost prezentat în cartea de bucate Roman " Apicius " care pot data din primul secol î.Hr., și este, de asemenea menționat în Biblie ebraică. După toate aparențele, originile sale reale sunt ascunse undeva în preistorie, cand oamenii au fost swinging cluburi și de a face tocană în stomacuri de animale sau coji de broasca testoasa modificate. De fapt, conceptul este destul de simplu. Se amestecă împreună câteva ingrediente, inclusiv o bucată dură de carne care are o mulțime de țesut conjunctiv, și lăsați-l toate gatiti sub foc mic timp de ore cu unele condimente lichide și tot ce trebuie situată în jurul valorii [sursa: Produse alimentare de referință]. Ce ar putea fi mai ușor?
Stew este
practice
-a lungul secolelor, rețete au venit și au plecat, dar tocană, într-o formă sau alta, este un favorit de durată. Un motiv pentru prezența sa permanentă în meniul este practic sa.
Stew face cea mai bună utilizare a ingredientelor dificile, inclusiv reduceri dure de carne, legume fibroase rădăcină, și cereale fără gust și leguminoase. Cu adaos de apă, sucuri de legume, vin, lichior sau chiar greu, tocană creează un bulion gros, care va ascunde aroma de carne care începe să meargă prost. Sosul poate modifica, de asemenea, gustul de alte ingrediente, ceea ce le face par meatier și mai multe satisfacții. Ca țesuturile conjunctive din carne tocană incepe sa se descompuna, ele elibereaza o gelatină care ingroasa și îmbogățește sos, producând o matasos si mai substanțială gura simt. Aceste diferențe textural, și o marime mai mare de carne și legume tăiate, sunt un cuplu de lucrurile care disting tocană de supă.
tocane poate alimenta mai mult cu mai puțin, de asemenea. Tot ce sucul intinde porțiuni și reduce costurile de produse alimentare. Pentru oamenii săraci a lungul istoriei, fiind în măsură să EEK un alt masa de ingrediente disponibile pot fi însemnat diferența dintre a manca si a merge foame.
Astăzi, tocană este încă o alegere practică. Este ușor și ieftin de a face și alimentează o mulțime. De asemenea, magazine bine, călătorește bine și funcționează foarte bine, fie ca o opțiune de prânz sau cină.
Asigurați-o tocană tine si vezi
Pentru a face o tocană aromate, tradițional, ai nevoie de carne (pește și lucru păsări de curte, de asemenea), la foc mic și timp. Mai mature carnea, cu atât mai bine. C
[1] 