timp ce bucatile de pui fara piele au devenit mai populare, nu există un alt fel de pui care a eclipsat orice altceva atunci când vine vorba de ușor , rapid, gatit scăzut de grăsimi: dezosat, piept de pui fara piele. Aici sunt unele instrucțiuni privind eliminarea oasele de la un piept de pui fara piele si de a face gata pentru o varietate de metode de gatit:
- Așezați fără piele piept de pui întreg, partea cu miez jos, pe o placă de tăiere. Se taie o fantă mică prin membrană și cartilajul la V de la sfârșitul gât.
Review utilizați un cuțit de bucătărie sau ascuțite Foarfece pentru a tăia prin cartilajul. Review Prindeți piept cu ambele mâini și îndoiți ușor ambele părți înapoi pentru a fixa stern.
Plasați degetele pe fiecare parte a sternului pentru levier.
Cu degetele, lucru de-a lungul ambele părți ale pieptului pentru a slăbi chila os triunghiular; scoate osul.
Review Asigurați-vă că pentru a elimina toate os chilei. Verificați pentru orice așchii sau cioburi care ar fi rupt de pe.
Cu vârful unui cuțit ascuțit, tăiat de-a lungul ambelor părți ale cartilajului la sfârșitul stern; elimina cartilaj.
Review Asigurați cotlet scurte, ușoare, cu vârful cuțitului a separa cartilajului.
Slip punctul de cuțit sub nervura lung os pe o parte a sânului. Tăiați și racla carnea de pe oase coaste, trăgând oasele departe de carne.
Oasele coastelor sunt conectate printr-o membrană.
Tăiați carnea departe de clavicula; scoate osul. Se repetă procedura pentru debone cealaltă parte a sânului.
Scoateți clavicula de la piept.
întreg ambalate, sânii-os în au deja claviculă eliminat. Dacă vă tăiați o pui întreg la domiciliu, va trebui să scoateți claviculă. Se taie carnea departe de os cu vârful cuțitului.
Review Scoateți claviculă dacă vă tăiați o pui întreg. Review Apucați claviculă și trageți-l afară din piept.
Pentru a scoate tendonul alb din fiecare parte a sânului, se taie destul de carne distanță de tendon astfel încât să puteți înțelege. (Utilizați un prosop de hârtie pentru o înțelegere mai ferm.) Scoateți tendonul.
taie tendonul alb pe piept dezosat.
Rotiți san miez în sus. Dacă se dorește, scoateți ofertele de pui din cea mai groasă marginea fiecărui jumătate de san si de rezervă pentru o altă utilizare, cum ar fi un pui dulce și acru rapid sau se amestecă-prajit pui și legume. Trim orice țesut conjunctiv slăbit, care rămâne.
Taie to
